分享我家午餐食谱：韭菜鲜虾饼、番茄牛腩、青蒜炒豆干

今日菜谱

炸虾饼

食材：小虾米、韭菜、面粉、鸡蛋

调料：盐、白胡椒粉、油

1.小虾米洗净沥干水分

2.韭菜洗净切小段

3.200g面粉加2颗鸡蛋、盐、白胡椒粉、少量多次加水搅成较稀的糊

加少许食用油搅匀

4.放入韭菜、虾米拌匀

5.锅中六成油温，锅铲放在油中泡热，放面糊铺平

放在油锅内轻轻抖落，中火油炸

6.炸到虾饼金黄捞出

番茄牛腩

食材：牛腩、番茄、胡萝卜、土豆

调料：水、油、葱、姜、黄酒、生抽、糖、盐、鸡精、白胡椒粉

1.牛腩切条、改块

2.冷水下锅，大火焯水，完全烧开撇浮沫

捞出牛肉备用

2.番茄去蒂、切十字、开水烫、剥皮

切碎

3.起锅烧油，倒入葱、姜炒香；牛腩回锅，淋黄酒、生抽炝香

4.放番茄炒出汁水

5.放2勺白糖、少许盐拌匀放进高压锅内，放入切好的胡萝卜、土豆浸润汤汁，盖盖

上汽小火25分钟

6.到时间捡出香料，调盐口、加鸡精、白胡椒粉搅拌均匀

大蒜炒豆干

1.青蒜苗拍碎、切斜刀长段

2.豆腐干切条

3.可切咸肉片条/新鲜猪肉

红辣椒丝

4.起锅烧油，煸炒咸肉出油，放入红辣椒丝、拍碎的蒜瓣

淋黄酒、生抽炝香；放入豆腐干煸炒；加白糖、盐、鸡精炒匀

5.放大蒜叶炒熟出锅