【第五时报】时报食堂第一期-火锅

每当夜深人静，我们是不是该兴奋地搓起小手，准备干点坏坏的事么？没错，月黑风高夜，正是放毒时～就在这良辰吉日（呸），时报食堂开业啦！

首波送上的，自然是人气鼎盛的全民美食——火锅！

相传，古时小贩们为便于结账，将一口锅分成九格，荤素俱全，食客则按所选的格子数目算钱。而延至今日的九宫格火锅，内格分为三层，中心格沸腾滚烫，十字格中火慢煮，四角格文火细焖。菜肴入锅，口感各异，个中独特奥妙，自是别有一番风味。

闻名遐迩的鸳鸯锅源自重庆。两色汤底以锅内隔板相分置于一锅，一为红汤，一为白汤。红汤属辣， 辣中微麻，入口好若一头烈焰猛兽。而白汤属清，醇香四溢，直叫食客垂涎三尺。无论是喜食腥辣、尤爱清淡，皆能大饱口福，一尝这山珍海味中的上上品。

寿喜烧起源于古代日本，农民们曾将鲜肉置于锄类铁制农具上烧烤食之，因此又称“ 锄烧”。寿喜烧制法精炼简朴，又分为关东与关西两种风格，不过今日的各家食店逐渐将其合二为一，可谓既具有关东的清凉爽口，又添了关西的浓郁荤香。

一捧炭火一口铜锅，以清汤煮沸后将生羊肉片涮至熟透，再蘸一蘸调配好的芝麻酱糊，入口鲜而不腥，甜咸中和，而羊肉嫩滑爽口又富有嚼劲。正宗老北京火锅的独到风韵，令人唇齿留香，珍馐入腹回味无穷。

贵州侗族人喜酸食，极擅酿制酸汤，又与鲜活鱼儿相配，再添入番茄、白醋、辣椒等香料，烧沸至食。如此，白花花的鱼肉便成了舌尖美馔，肉质细嫩似凝脂，酸中沁甜入口微辛，这便是一道名为“ 酸汤鱼”的传统佳肴。

海南椰子鸡选取肉质醇厚的天然椰果为容器，配以嫩鸡，中火慢蒸。其汤清润爽口，其肉香浓味鲜，营养肥沃又具有养颜功效，若来海南旅游，可千万别忘了一尝。

古有陶渊明题诗“ 采菊东篱下，悠然见南山”，今时白菊花瓣煮水，加入肉类、豆制品、香菇等各式食材，酿成冬日里一道饱含优美诗意的经典菜肴。所谓菊花暖锅，既暖了食客的身，花香飘溢，又温暖了心田。

口味丰富的冰淇淋与水果拼盘，酒精灯锅里黏稠的褐白色巧克力酱。首先拾起手边的西式刀叉，挖起一小块圆滚滚的草莓味雪球，再放入暖热的巧克力糊中翻搅，冰火两重天，入口即化，便能享受到奇异的味觉刺激。

面对奔波忙碌的快节奏生活，一包自热火锅绝对是必需品。只用倒入清水，待其底部的暖宝宝自动加热煮沸，即可加入各色食材大快朵颐。轻便快捷的现代自热火锅，五星级推荐在外出时的旅游包里捎上几盒哦。

图片来自时报的小伙伴们：

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