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川菜经典“洋葱炒肉”，不用加淀粉，洋葱清甜脆爽，肉片香而不腻

洋葱炒肉

准备食材

制作方法

一.准备食材

1.食材：肩甲肉 洋葱 青椒 红椒 姜 蒜

2.调料：料酒 味极鲜 干花椒 白糖 盐 胡椒粉 鸡精 淀粉

二.制作方法

1.准备一块有肥有瘦的肩甲肉 分开切片 放入碗中 放入料酒 味极鲜 适量的干花椒 抓拌均匀 腌制10分钟

2.洋葱切成小块 切好的洋葱抖散一下 装进盘里 青红椒切圈 装进盘里

3.老姜大蒜用刀背拍至松散 一起切碎

4.碗里倒入适量 清水 1勺生抽 适量食盐 鸡精 胡椒粉 1小勺白糖 小半勺淀粉 搅拌均匀

5.锅里倒油润一下锅 油热放入肥肉部分 开小火炒出肥肉里面多余的油脂 把肥肉炒至微黄 在放上瘦肉部分 姜蒜 豆鼓 一起翻炒 炒干水分

6.炒至油变清凉后放入洋葱 青红椒圈 开大火翻炒 放入料汁 继续翻炒 出锅时放上一点香醋

翻炒两下后出锅装盘