年夜饭第十二道“糖醋排骨”希望能对大家有所帮助

糖醋排骨•年夜饭EP12

食材：排骨（推荐脖子后开始数4根）

调料：葱、姜、蒜、八角、白糖、水、生抽、糖色/老抽、陈醋/老醋

1.排骨洗净剁块

2.放入冷水内，烧到六七十度（水冒气，但未响边）用漏勺推动，逼出血沫，捞出用温水冲洗干净，控干水分

3.备葱段、姜片、八角

4.起锅烧油，八角、白糖一起下锅炒到发黄，放入排骨

推动两下，调小火，加盐5g、生抽、糖色/老抽，开大火爆香生抽

5.加少许开水

盖盖开锅30分钟，煮到筷子能轻松插入

6.临出锅前淋陈醋/老醋、撒蒜末