2022年的最后教大家做个面条！金宝油泼面~

金宝油泼面

食材：青椒、豆干、五花肉、面

调料：白酒、高汤/清水、盐、糖、蚝油、鸡粉、辣椒面、油

步骤：

●青椒、豆干切丝；五花肉切条

●不用放油，五花肉条下锅翻炒

●炒到完全变色，淋一点白酒，炒到有一点点猪油析出

●放入豆干，继续翻炒

●加入高汤（没有就用清水）、盐、糖、鸡粉、蚝油一勺、老抽一点，搅拌均匀

●转小火盖盖咕嘟3分钟

●时间一到，开盖转中火，淋水淀粉，边淋边勾芡

●倒入青椒丝，转大火炒到快要断生（带点生的口味最佳），关火

●煮面捞出，过冷水，浇浇头（炒好的拌料），撒辣椒面（根据自己口味），泼热油（油温不要太高，注意安全）

●成品