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五谷之粳米

2023-05-04 17:11 作者:无涯恺恺  | 我要投稿

粳jīng,一名秔jīng,一名秈xiān;

一名占稻,一名早稻。皆同类异称;

性平,无毒;

主益气、温中和胃;

长肌肉、壮筋骨、益脏腑;

煮汁解渴止泻;

通血脉、和五脏、好颜色。

日食所必需,谷之上者也。

王好古论伤寒为病,非常重视内因的作用,认为不论内伤外感,其所以为病,总由人体正气之虚所致。外感寒邪,内伤饮冷或空腹不食,均可导致内伤阴证的发生。


王好古曰,
六七月收者为早粳,得土气、多益脾胃;
八九月收者为迟粳;
十月收者者为晚粳,金气多、益肺解热,入药最良;
北方气寒,粳性多凉,出(出产于)滇岭者较热。

孙思邈曰,
生者寒,燔(烤)者热;
北粳凉,南粳温,赤粳热,白粳凉,晚白粳寒,早赤粳热;
新者热,乍食动风气。
陈者凉,下气宜病人。

孟詵曰,
粳米饭同马肉食能发痼(gù)疾。

长石曰,
世俗以粳为粘
本草以稻为糯
不知曰秈、曰秔、曰稌tú、曰糯皆诸稻之通名;
糯者懦也软而糍者也 粘者连也即糯也 粳者硬也坚而不粘者也。
早稻曰秈即占也
始自闽人,得种于占城国
古名占非粘也;
其熟最早,有赤白二种,与粳性稍异;
宋真宗遣使就闽取三万斛,分给诸道为种,故今各处皆有之。
令俗以粳做粘,误自此始。

《宋史·食货志》记载:“帝(宋真宗)以江、淮、两浙稍旱即水田不登,遣使就福建取占城稻三万斛,分给三路为种,择民田高仰者莳之。”

李时珍《本草纲目》卷23的有关说法也表明了这一基本情况:“籼似粳而粒小,始自闽人得种子占城国,宋真宗遣使就闽取三万斛,分给诸道为种,故今各处皆有之。”



注解:

占城国,占城(Champa;137-1697年),即占婆补罗(“补罗”梵语意为“城”),简译占婆、占波  、瞻波。位于中南半岛东南部,北起今越南河静省的横山关,南至平顺省潘郎、潘里地区。王都为因陀罗补罗(今茶荞)。中国古籍称其为象林邑,简称林邑,从8世纪下半叶至唐末,改称环王国。  五代又称占城。据当地发现的国碑铭,始终自号占婆。

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