食品安全与营养健康的宣传教育活动可采取纳入（)等形式。

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1.关于在烹任区内加工制作油炸类食品的要求，以下说法错误的是（)。

A.应选择热稳定性好、适合油炸的食用油

B.油炸食品前，应尽可能减少食品表面的多余水分

C.与炸油直接接触的设备、工具内表面应为耐腐蚀、耐高温的材质(如不锈钢等)，易清洁、维护

D.强制要求使用快速检测方法定时测试在用油的酸价、极性组分等指标

2.下列哪种食物富含蛋白质？（)

A.粮谷类

B.水果

C.动物类

D.藻类

3.新建、改建和扩建学校食堂，（)应当提请食品安全监督管理部门对与食品安全有关的选址、流程布局和功能分区等进行指导。

A.建设单位

B.学校

C.承包商

D.食堂负责人

4.食品安全监督管理部门应当对企业食品安全管理人员进行（)。

A.随机指导

B.随机监督抽查考核

C.食品安全管理能力培训

D.健康检查

参考答案：去→作作作作作   业业业业业   在在在在在   线线线线线 →匹配答案

5.下列哪个选项不是学校食品安全管理人员必须履行的职责？ （)

A.组织对购进的食品、食品添加剂(以下简称食品)和食品相关产品质量进行查验

B.集中用餐时安排相关负责人陪餐

C.落实索证索票、食品留样等制度

D.建立健全食品安全档案

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