干净卫生又好吃，爱吃肥肠的，这个必须做！

▲温暖你的胃 治愈你的心

【卤肥肠】

-食材-
肥肠700克 / 洋葱1颗

大葱1根 / 大蒜2颗
生姜50克 / 干辣椒30克

花椒10克 / 小茴香10克

桂皮5克 / 陈皮5克

香叶4片 / 八角2粒
豆瓣酱30克 / 料酒80克

生抽50克 / 老抽30克

醋20克 / 冰糖50克

小葱适量 / 鸡精适量

盐适量

-步骤-

-1-

▲肥肠洗干净后切长段冷水下锅，放入料酒和醋大火煮开焯水

-2-

▲锅中放入干辣椒、花椒、小茴香、桂皮、陈皮、香叶、八角，再放入适量的水将香料泡一会

-3-

▲热锅放入适量的油，将洋葱、大葱、大蒜和生姜炒香

-4-

▲炒香后放入豆瓣酱炒出红油

-5-

▲再放入泡过的香料炒干水分

-6-

▲放入肥肠翻炒均匀

-7-

▲炒好的肥肠放入高压锅

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▲锅中放入适量的水，再放入料酒、生抽、老抽、醋、冰糖、鸡精和盐

-9-

▲高压锅上汽后煮10分钟，普通的锅煮开后转小火煮40-50分钟

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▲煮好后肥肠在锅中自然放凉

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▲放凉的肥肠捞出切段

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▲最后碗中放入肥肠香菜和过滤后的汤汁

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