什么？在成都会做冒菜居然和有车有房一样重要！

冒菜

牛肉切片加水抓出胶质，少量盐抓进

补少许玉米淀粉抓匀，少许油抓匀静置腌渍20分钟

毛肚切丝、午餐肉切片；自喜食材备好

料汁：蒜末、能喝的水、少许盐、辣椒面、花椒面、少许甜面酱拌匀

热锅冷油，油略宽煎午餐肉到金黄（如图）

另起薄油，小火炒两勺红油豆瓣、一块火锅底料炒化炒出红油（如图）

加葱姜片、蒜末、干辣椒、辣椒面、花椒面炒匀加入开水冲开，加入少量鸡精、糖大火熬5分钟，滤渣

取一勺原汤加入碗中料汁拌匀

底汤加入难熟食材煮5分钟捞出

煮易熟青菜捞出；浆好的牛肉、毛肚煮1分钟

煎好的午餐肉回锅热一下捞出

加入碗料

愿你的笑容永远灿烂，记得按时吃饭