南洋风味 · 酥脆麦片虾，南洋风味 · 酥脆麦片虾

课代表来了~UP重点内容都给你总结好了~

一、食材准备

1️⃣新鲜大虾（虎虾、明虾都可以，但不建议太小的虾）

2️⃣盐、糖、料酒、咖喱叶、红椒丝（很能吃辣可以换成指天椒）、大蒜、麦片（雀巢麦片）、玉米淀粉、黄油

二、烹饪步骤

1️⃣500g大虾剪去虾钳、虾脚后开背去除虾线，将虾放入碗中，倒入4g盐、1g糖、1小勺料酒，搅拌均匀腌制至少30分钟

2️⃣将咖喱叶去除树枝、辣椒切片、3头大蒜剁成蒜蓉，备用

3️⃣取50g麦片、1大勺糖、半勺盐，搅拌均匀

4️⃣大虾腌好后，加入少量淀粉

5️⃣锅中油烧热后（筷子插入有气泡），将虾放入炸1分钟（根据大小调整时间，但不要超过2分钟），炸好后捞出沥干油，备用

6️⃣清洗锅并擦干水分，放入30g黄油，待融化后将配料倒入翻炒，之后加入麦片继续翻炒，翻炒均匀后倒入大虾继续翻炒

7️⃣待每一只均裹上麦片后即可出锅，装盘