舌尖素食 | 强荐自然清新的美味素食（三）

舌尖素食 | 强荐自然清新的美味素食（三）

现代医学证明，素食可以净化血液，养颜美容，并且安定情绪。从健康的角度来讲，素食在养生方面实在益处多多。

第一：因植物食品中不含有对心血管构成威胁的有害物质，因此素食可减少血管疾病的发生。

第二：植物性饮食，包括：全壳类、豆类、蔬菜及水果，有保护人体降低罹患癌症机会的作用。

第三：素食可减轻肾脏负荷，对肾功能不健全的肾脏病患者来讲，能起到让肾脏"休息"的作用；

第四：素食对预防骨质疏松症亦有好处。众所周知，维生素C有利于钙质的吸收。很多植物食品如"绿色蔬菜，西红柿和某些瓜果等"含维生C丰富；

第五：许多研究显示健康的素食能减少罹患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性退化性疾病。

素烧茄子

▽

材 料：

长茄子2根，青椒1个，生姜末适量，白糖1茶匙，生抽2勺

步 骤：

1、长茄子洗净切滚刀块儿。

2、装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。

3、青椒洗净切块。

4、腌好的茄子用手把汤水攥出去。

5、底油烧热，下生姜末爆香。

6、下茄子翻炒。

7、青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。

8、腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生即可。

凉拌素什锦

▽

材 料：

黑木耳，腐竹，芹菜，胡萝卜，花生米，香菜，盐，芝麻油，麻辣油

步 骤：

1、黑木耳、腐竹、花生米提前泡发

2、泡好的黑木耳取几朵切成粗丝；此时可坐一锅水焯菜用

3、腐竹泡好后斜切成段，花生米剥掉红衣

4、芹菜斜切成粗丝，胡萝卜切细条

5、将芹菜、胡萝卜、花生米、腐竹、木耳丝分别焯水

6、同入一盆，天热时可以过凉水，天冷自然放凉就可以

7、根据口味加入盐、芝麻油拌匀

8、可以留一半加入香菜段，再倒入适量的麻辣油

9、一锅菜，两种口味，各取所需，爽

黄耳杏鲍菇炒豆干

▽

材 料：

黄耳，杏鲍菇，毛豆，豆干，青红椒，盐，竹盐蔬果调味粉

步 骤：

1、黄耳因为一般干货店是没有买的，可以换黑木耳。

2、都切丁，尽量大小一致。

3、杏鲍菇和豆干必须油锅里炸了才好吃。

4、油锅里先下毛豆炒熟，再下黄耳和青红椒。

5、加入炸好的杏鲍菇和豆干，加盐果蔬粉调味，稍微勾芡就好。

鲜味素菜汤

▽

材 料：

胡萝卜1个，老豆腐0.5块，豌豆50g，植物油30g，香菇素高汤适量

步 骤：

1、胡萝卜洗净去皮切丁；豌豆洗净，豆腐洗净切片，

2、锅内刷油，将豆腐片摆在上面，刷一层油；煎至焦黄盛出；

3、炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；

6、放入豌豆、胡萝卜丁翻炒；

7、加入适量清水；

8、放入素高汤，烧开；

9、豌豆、胡萝卜丁炖煮至熟烂后，放入煎好的豆腐煮至入味；

10、将煮好的素菜汤盛出即可。

有些癌症和肉食息息相关，尤其是大肠癌，因素食中含有大量纤维素，能刺激肠蠕动加快，利于通便，使体内有害物质实时排出，降低了有害物质对肠壁的刺激损害。据美国研究数据显示，素食者比肉食者癌症发病率低百分二十至四十，再加上胃癌、肺癌、肝癌等和食物毒素有关，素食真的可以延缓癌细胞的变化。