德式烤猪肘
第一次知道这个料理名字，反而是和料理无关的事情。因为总是有人调侃“咸猪手，咸猪手”的，其实大体上就是这个了（但可能是用到食材的部位不一样）。然后确切知道这个料理的名字，是看了一部叫做《龙族》的小说，虽然里面也出现了各种各样的其他料理，但唯独“烤猪肘”出现的次数最多，也是描写最多的料理。
这里需要说明一下，大体上德国菜别说是武汉了，连中国境内都少有见到，所以每次在制作时，谈不上事先了解后进行拷贝。只能说靠朋友翻墙去国外的料理网站寻找一些菜谱资料，然后自己再慢慢琢磨。（国外的菜谱和国内有着较大的差别，首先使用的调味料就很大不同，其次就是国内一般使用克来计算，国外大多使用茶匙为单位。）
不过如果是所谓的“硬菜”推荐的话，我是十分推荐这道菜的。因为没什么骨头，肉多，肥瘦合适，还有一定的胶原蛋白。味道的话，因为事先腌制了一天两夜，之后在外皮上刷满我自己调制的蜜汁烤酱，经过慢火烘烤后，就可以制成外皮焦脆甜蜜，里肉软嫩鲜美的烤肘子了。
然后为了不让吃起来只是肉太单调，中和营养搭配，我又添加了土豆泥和德国酸菜。众所周知，德国人比起薯条，更喜欢土豆泥。而德国酸菜，也是在小说中和烤肘子的套餐搭配。但我没办法在短时间内做出来（因为泡菜需要泡制好久才能做好，任你料理手艺再高也没办法玩的过时间。）所以我使用的是卷心菜配合白醋这样制成了仿制版，虽然离正宗的泡菜味道还是差的远，但好歹已经有那种味道，并且还是很好吃的，作为配菜是完全足够了。
雪泉羽的小贴士：
烤猪肘烤制前一定要腌制好，否则里面的肉会有腥味。如果担心烤不熟，可以在烤前先用啤酒煮半个到一个小时左右，之后再烤一定是全熟的。（国外有吃一定生肉的习惯，所以一般会直接烤。但国内有接受不了的情况。）
如果是夏季要腌制一天两夜，一定要放冰箱冷藏腌制，否则肉会腐败不能食用。只有在室温度0-5度上下的时候（比如冬季），可以放在室外腌制。
