如果蛋白质缺乏，就意味着会发生上述各个生理变化
大家好，我是营养调理师空谷阿亮，今天的主题是：如果蛋白质缺乏，就意味着会发生上述各个生理变化，
现在进入主题：
如果蛋白质缺乏，就意味着会发生上述各个生理变化，也意味着很可能产生相应疾病。
肉、鱼、家禽、奶类和蛋类等动物性蛋白质含有足量的必需氨基酸能提供人体所需，属完全蛋白质；而蔬菜、谷物、豌豆和扁豆等植物性蛋白质只含部分的必需氨基酸，属非完全蛋白质。
两种非完全蛋白质一同进食，可能会得到所有的必需氨基酸形成完全蛋白质，因此这两种非完全蛋白质叫做互补蛋白质，如红豆和糙米饭、糙米饭和豆腐等。此外，在不完全蛋白质中加入完全蛋白质，也可以产生更多必需氨基酸。进食的时候可按个体情况选择食物以获取均衡、适量的氨基酸。
成胶质是保护皮肤的蛋白质，可使皱皮变得平整光滑，使人显得年轻，但它需要足够的蛋白质和维生素C来构成。植物蛋白可预防成胶质缺乏，含有成胶质的食物有各种坚果、花生、葵花子、芝麻仁、干豆、麦芽、橄榄和洋梨等。
含成胶质的食物跟维素C一起食用是保持皮肤平整光滑的关键。要想使干瘪的皮肤变得饱满，可取一小杯番茄汁，加进1/2茶匙蛋白质粉和酵母粉，充分搅拌后加200毫克维生素C， 再补充一片1.2毫克的维生素B和一片钙镁合剂，临睡前饮用，效果良好。
人体消化食物，酶是必需物质。一切食物必须通过酶的作用而变成乳状液体后，才能被吸收进血流中。酶依靠微量的维生素和矿物质才能起作用，没有酶消化就无法进行。
酶会受到化学添加剂、色素、药品和合成荷尔蒙的干扰。药品会阻碍某些对酶发挥作用而至关重要的维生素参与活动，盐、佐料和刺激品过多也会减弱酶的作用，无机氟是已知的阻碍酶发挥作用最强烈的元素。酶具有抗病的能力，对于缺乏酶的现代人来说，运用搅拌机对食物进行处理有利于减少身体对酶的需求量，每天喝一杯新鲜的蔬菜、水果汁，有利于补充酶的功效。
在身体活动过程中，有多少种不同的酶在起作用现在还没有确切的认识， 估计约有15万种不同的酶，每种都有自己的作用。蛋白质、维生素B缺乏对酶的合成和功效的发挥影响最大，保证完整均衡的饮食补充才有足够的养分来制造这些酶。
缺乏蛋白质的后果
(1)总体而言，蛋白质的缺乏会导致代谢率下降，生命脆弱而易病，同时身体会堆积大量死细胞而引起炎症。
(2)身体缺乏蛋白质导致身体的损耗无法及时修补，进而造成各个部位器官的疾病。
(3)各种酶、荷尔蒙无法制造而引起生理功能紊乱。
(4)骨骼、肌肉和血管的松弛。
(5)儿童及青少年缺乏蛋白质可引致发育受阻，体型变得异常矮小。
(6)抵抗力减弱，出现消瘦、腹胀水肿、神情呆滞和活动能力不足等现象。
(7)孕妇缺乏蛋白质可引致胎儿发育受阻。
蛋白质的摄取利用需要增加维生素B，另外还要注意酵素的补充。优质的蛋白质通常有3个关键，一是去除了嘌呤物质；二是将蛋白质水解成为氨基酸，以利于消化吸收；三是吸收率超过98%。
