酱香型白酒配料表有哪些？酱香型白酒真的不加一滴水吗？

酱香型白酒主要采用的是固态法酿造，我们从配料表中可以看到，酱香型白酒的配料只有高粱、小麦、水这三种：

其中高粱用来酿酒，小麦用来制曲，那有人问：我看到你们的包装上写着“不加一滴水”，可是这配料表中明明有水，名谷酒业还把水称之为酒之血，这不是自相矛盾吗？

其实在酿酒过程中，水是必须要用到的，不管是小麦制曲还是高粱酿酒，在制作前都要用水充分浸泡（就跟家里煮饭一样，粮食里面要加水才能煮熟），名谷酒业用的水就是净化过的赤水河水，赤水河水水质天然优良，富含微生物矿物质，河水甘甜可口，酿出的酒尤为甘美。酿造用水也在一定程度上决定了酒的品质，赤水河优良的水质才奠定了茅台镇酱香白酒的地位。

而“不加一滴水”所说的是在勾调过程中，不添加一滴水。酱香型白酒的勾调用的都是酒勾酒，这是整个酿酒过程非常有技术含量的，没有几十年的功力很难做到每个客户都满意。大家如果对酱酒生产工艺感兴趣，可以参考《酱香型白酒的酿造方法和流程》。