噗师傅做的红烧牛肉面是不是你的梦中情面呢！

今日菜谱

红烧牛肉面

食材：和牛、牛筋、牛肚、番茄

调料：郫县豆瓣酱、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒

0.牛筋、牛肚提前高压锅煮熟

2枚番茄去皮切块

1.铁板预热，放和牛块煎制定型，切小块

2.炒香郫县豆瓣酱、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒

3.放入牛肉、牛筋、牛肚炒匀

加番茄块翻炒均匀

4.放入砂锅内、加热水没过，加黄酒、生抽、老抽、冰糖、甜面酱搅匀煮沸

5.转炭火/小火慢炖2小时

6.中间可加水煮鸡蛋、牛肉丸

7.焖泡面/浇在煮好的面上

炸鸡锁骨

食材：鸡锁骨

调料：姜、料酒、白糖、奥尔良腌料、玉米淀粉

1.2斤鸡锁骨加适量姜片、料酒、10g白糖、50g奥尔良腌料、50g玉米淀粉抓匀 腌制半小时

2.裹面糊：90g低筋粉、45g淀粉、3g苏打、5g泡打粉

3.起油锅，油温7成热，下锅炸熟（5～8分钟），可升高油温复炸30s

4.撒孜然、辣椒粉

熟醉海鲜

1.海鲜煮熟

2.加柠檬片、冰块

3.熟醉海鲜汁：

腌料：冰糖250g、香叶3～4片、八角3个、橙皮10g、话梅7颗、水600g煮好

水微凉加花雕酒1瓶半，静置放凉

4.煮好的海鲜最好分开装进密封罐

5.加柠檬片、倒入煮好的花雕酒

热奶宝

1.冰淇淋甜筒填装打发好的奶油

2.填血糯米球（血糯米煮熟撒糖拌匀）

3.再涂1层奶油

4.撒糖针装饰