腌萝卜没想到这么简单,不用熬料汁,香辣脆爽又开胃,做法简单

腌萝卜原来这样做

以下笔记整理于up主“娟子美食”。
材料:白萝卜3斤,20克盐,45克白糖,50克大蒜,30克生姜,小米辣适量,两勺辣椒面,油100克,花椒一点,味精6克,醋60克,生抽100克,高度白酒一点。
步骤:

白萝卜洗干净后切片,厚度有一元硬币厚。

白萝卜装入大盆中,加入20克盐,45克白糖,抓拌均匀,盖盖子腌制40分钟。

大蒜切片,姜切片,小米辣斜刀切小段。

小碗放两勺辣椒面。

锅中放100克食用油,烧热后加入一点花椒,姜片,炸出香味。

把油倒入辣椒面里,搅拌均匀。

腌好的萝卜挤干水份。

加入小米辣,蒜片,味精,醋,生抽,刚才炸好的辣椒油,带手套抓拌均匀。

淋一点高度白酒,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制4个小时。

完成!