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腌萝卜没想到这么简单,不用熬料汁,香辣脆爽又开胃,做法简单

2022-09-27 20:22 作者:好味的番茄味雪糕  | 我要投稿

腌萝卜原来这样做



以下笔记整理于up主“娟子美食”。


材料:白萝卜3斤,20克盐,45克白糖,50克大蒜,30克生姜,小米辣适量,两勺辣椒面,油100克,花椒一点,味精6克,醋60克,生抽100克,高度白酒一点。


步骤:


白萝卜洗干净后切片,厚度有一元硬币厚。



白萝卜装入大盆中,加入20克盐,45克白糖,抓拌均匀,盖盖子腌制40分钟。



大蒜切片,姜切片,小米辣斜刀切小段。



小碗放两勺辣椒面。



锅中放100克食用油,烧热后加入一点花椒,姜片,炸出香味。



把油倒入辣椒面里,搅拌均匀。



腌好的萝卜挤干水份。



加入小米辣,蒜片,味精,醋,生抽,刚才炸好的辣椒油,带手套抓拌均匀。



淋一点高度白酒,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制4个小时。



完成!




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