傻瓜下饭菜辣椒小炒肉做法来啦！味道真的绝！

用料   五花肉、瘦肉（最好五花肉瘦肉各一半，肥瘦均匀没那么腻）、蒜、姜、酱油、料酒、盐、鸡精、老抽、蚝油、生粉（可加可不加，看你喜不喜欢吃嫩点的瘦肉）、螺丝椒，线椒，二荆条都行随意，爱吃辣可以再加小米辣； 1、肉切薄片备用，五花肉最好切薄点，容易煸出猪油，瘦肉切好后加一勺料酒、一勺酱油、盐、半勺蚝油腌制（爱吃嫩的可以加一勺生粉） 2、蒜头姜切碎（做小炒肉蒜一点要多一些，会更香），辣椒切段备用 3、不加油，中小火干煸辣椒至虎皮状，大概2-3分钟取出 4、加少许底油中小火把五花肉煸出猪油，大概3-4分钟，略微焦黄，加入大火炒到开始变色，大概1分钟，加入蒜末姜末再炒一分钟，加入煸香的辣椒翻炒一分钟左右 5、再加入1勺料酒，2勺酱油，一茶匙鸡精，1勺老抽调色，试试味道觉得不够咸再加1勺酱油，翻炒均匀就可以出锅啦 注意，整个过程我用的都是中小火 ，因为制作过程不需要加水，大火会糊锅