米面加工制品浸泡环节变馊发酸，米粉老化定型环节要杀菌？

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今天一个客户咨询，米粉面制品加工，部分成品变质，怎么解决？

分解下客户的问题，就是米粉加工，米粉杀菌的问题？

昨天分享了米粉浸泡环节，用臭氧水浸泡杀菌，避免源头就滋生细菌微生物；

如果是干米粉，生产线上的老化定型环节的，或者是摊晾环节的，一般放置几个小时，同样要考虑杀菌；

这个环节建议用臭氧气体熏蒸消毒，如果是米粉设备流水线有老化箱，将臭氧接到老化箱消毒即可；如果是车间摊晾老化，将臭氧管放入该车间熏蒸消毒；

米面制品生产流程比较长，生产周期长，容易滋生椰毒假单胞菌、米酵菌酸毒素；

米粉生产加工，浸泡环节，容易滋生细菌，建议用臭氧水浸泡杀菌，分解的是氧气，无残留物，无死角；

这种米粉杀菌方法，比较其他的米粉杀菌设备，米粉杀菌机更经济；适合大小型米粉加工厂，投入低；

具体使用和解决方法，请关注@消达人董工四大银行金库/国家粮库/中国船舶/用消达人；希望帮到更多人科学消毒，节约成本。

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