烘焙爆品，做一款奥利奥可可蛋糕卷，吃一口满满的幸福感！

最懂你心的UP课代表来啦！🎉🎉🎉

今日分享奥利奥可可蛋糕卷😍

材料准备:

蛋糕体部分：鸡蛋5个、玉米油45g、可可粉15g、牛奶70g、低筋粉60g、细砂糖55g、柠檬汁4g

夹心部分：

淡奶油160g、细砂糖10g、奥利奥碎40g

制作过程：

1.5个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清冷冻至四周起冰碴

2.可可粉加入50度热玉米油，搅拌均匀后倒入牛奶，搅拌至充分乳化，筛入低筋面粉，搅拌至无干粉加入蛋黄，搅拌至丝滑流动状

3.蛋清中加入柠檬汁和细砂糖，低速打散后转中高速打发（新手可以分三次加入细砂糖），最后低速整理，打发至光滑细腻的状态，像鹰嘴状的状态即可

4.取三分之一蛋白放入蛋黄中，迅速翻拌均匀，倒入剩余的蛋白霜，继续翻拌均匀，倒入烤盘中，震出内部气泡，放入预热好的烤箱，上下火170烤30分钟，出炉后轻轻震盘，取出散热

5.淡奶油中加入细砂糖，打发至硬挺即可，加入奥利奥碎搅拌均匀

6.散热后撕掉油布，抹上打好的奶油，从一头轻轻卷起，用钢尺或者擀面棍卡住油纸收紧，冷藏定型30分钟以上，定型后取出切块，就做好啦！

成品展示