为什么白酒放久了更香醇？宜宾五粮液股份有限公司出品五粮陈招商加盟要求

生活中常出现“陈年老酒”、“陈酿”、“酒是陈的香”等关于白酒的描述，那么这些说法是否正确？今天，小编带您探寻为什么白酒放久了会更香醇…

“酒越陈越香”是有一定的科学道理的。一般说来，新酒刺激性大，气味不正，往往带有邪杂味和新酒味，经过一定时期的贮存，酒体变得绵软、香味突出，较新酒醇香、柔和，这种现象叫做白酒的老熟。白酒在老熟过程中的变化，大体分为物理变化和化学变化两个方面。

①酒的物理变化

物理变化主要是酒分子重新排列和挥发过程。白酒中自由度大的酒精分子越多，刺激性越大。随着贮存时问的延长，酒精与水分子间逐渐构成大的分子缔合群，酒精分子受到束缚，活性减少，在味觉上就给人们以柔和的感觉。在贮存过程中，一些低沸点的不溶性的气体或液体能够自然挥发。经过贮存，使杂味物质自然勉出，老熟的酒就可以大大减轻刺鼻辣眼感并增加香味。

②酒的化学变化

白酒在自然老熟中的化学变化，主要是氧化、还原、酯化等综合变化。白酒中所含的酯类物质是酒中主要香昧成分之一。酯的形成，主要是在发酵过程中微生物的作用所产生的。但是在贮存过程中亦通过缓慢的酯化反应而形成。贮存过程中，一部分酒精被氧化而成为乙醛，乙醛进一步氧化生成醋酸，醋酸进一步与酒精作用生成醋酸乙酯和高级酯。一部分醛与酒精作用生成缩醛类，从而使酒体减少辛辣味。增加香味，赋予酒体芳香，柔和，软绵和协调之感。

“窖是老的好，酒是陈的香”，宜宾五粮液股份有限公司出品五粮陈酒，来自600多年明初古窖，在酿制过程中，每一步都经过长时间的加工、提取，在好中取好，在精中取精。经过长时间的窖藏后，酒中的酸味、涩味和杂质都被去除，五粮陈酒也呈现出独有的陈香，口感圆润细腻，醇厚绵甜，饮后空杯留香。

据了解，目前五粮陈正加大对五粮酿造的科学研究，已发现五粮酿造所含有近万种独特香味成份和营养物质。同时，五粮陈在五粮浓香公司“一盘棋”统筹指导下，聚焦品类占位及各自的价格跑道，借助“一瓶一码”数字化赋能，全面提升产品、市场、渠道、营销等环节，致力于满足消费者高品质的饮酒需求。

深入推进营销改革，五粮陈公司已取得实质性成效。按照聚焦和动销原则，宜宾五粮液股份有限公司为五粮陈明确新的运营思路：五粮陈将以“一瓶一码”数字化系统为基础，以新品快速上量突破为发展目标，坚持“强基础”这一发展主线，全力推进“建网点、管过程”两项重点工作，着力做好“抓场景、搞品鉴、造氛围”三项动销支持。

目前，五粮陈的专属跑道已基本划定，渠道宽度有力拓展，品牌形象显著提升，信息化建设持续突破，这些都推动着五粮陈的厂商合作关系迈上新台阶。一起来看看宜宾五粮液股份有限公司出品五粮陈招商加盟要求：

1、认同并接受五粮液品牌发展理念，并积极主动地与公司一同开拓市场。

2、有一定市场运营经验，并在所代理区域内具有较好的社会资源和商业信誉。

3、有一定资金实力，并擅长运作白酒类市场以及服从公司运营指导。

4、遵守契约精神，并在双方约定条件下经营运作。