花叔蜀：预制菜产业发展向好（二）

预制菜产业发展脉络日渐清晰

回溯预制菜产业的发展，其虽然并非新兴事物，但此前并没有相关的规定、条例。直到2022年，全国首个省级层面的预制菜产业政策才出台，广东省人民政府办公厅官网发布了《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》。

再到今年，已经有多个省份将预制菜写入2023年政府工作报告。

河南省政府工作报告提出，积极发展冷链食品、休闲食品和特色功能食品，大力发展预制菜；

山东省政府工作报告提出，启动预制菜“十百千”培育行动，打造一批预制菜产业高地；

广西省政府工作报告也提出，继续整县推进农产品产地冷藏保鲜设施建设，大力发展农产品加工和“桂味”预制菜产业；

贵州提出引进预制菜龙头企业10家以上……

上至中央层面，下到省级层面，都已将预制菜产业的发展提到了新的高度。各地争先抢滩预制菜，对预制菜产业的发展规划日渐清晰。

有业内人士也直言，未来一段时间里，预制菜相关扶持政策或还将持续加大，因为预制菜对于各地经济复苏能起到不小的推动作用。从促进乡村振兴、拉动就业、推动食品加工转型三方面就可略窥一二。

提升农产品附加值，助力乡村振兴

预制菜一端连着消费者的餐桌，一端连着田间地头，产业链涉及多个环节，包括上游的提供原料的农林牧渔企业，也包括中游的生产加工企业以及下游的销售企业。这一特点让预制菜有别于其他行业，成为了融合第一、第二、第三产业的产业。

因此，发展预制菜，有助于完善地方的产业链条，促进农产品深加工，提升农副产品的附加值，带动当地农民、养殖户等群体增收，进而推动地区的产业融合，培育壮大全产业链，进一步实现乡村振兴。这也是地方政府推动预制菜产业发展，积极培育和壮大预制菜企业的重要原因之一。

所以，各级地方政府在制定预制菜相关产业政策时，大多出台了建设产业集群、推动产销对接的举措及目标，希望打造出特色产业链，增强农副产品的附加值。

如福建就在《加快推进预制菜产业高质量发展的措施》中提出，到2025年，建设30个现代农业产业园、20个优势特色产业集群；

山东在《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》中提出，着力打造寿光蔬菜、沿黄肉牛、沿黄小麦、沿黄大豆、山东大花生等国家级产业集群，建设特色优势食品产业集群，到2025年，全省建设具有山东特色的预制菜产业园30个；

温州则提出构建10条特色产业链，重点发展米面制品、糯米山药、果蔬、大黄鱼、海藻制品、鱼糜制品、鸭舌、牛肉、瓯味小吃、调味品这10种。