羊奶代餐粉代加工 如何与贴牌厂家合作打造乳业新贵臻品

因为牛奶对大部分消费者有致敏性的原因，使关注度逐渐升高的羊奶成为中国乳品市场的“宠儿”，羊奶已然从小众特种乳品类中脱颖而出，成为名副其实的乳业“新贵”，随着国人消费需求升级的提振、市场供给端的完善，加之牛羊奶天然价值上的差异，羊奶拥有了巨大的待开发的市场规模潜力。作为品牌商如何通过羊奶代餐粉代加工打造乳业新贵臻品，从即将火热的市场中优先分得一杯羹？

1、羊奶代餐粉前期羊奶加工是关键

与牛奶相比，羊奶含较多的小分子蛋白，酪蛋白和乳清蛋白的比例也更接近母乳，容易被人体消化吸收，同时饮用后产生过敏的几率较低，是牛奶过敏和肠道疾病人群的理想奶源，由于羊奶品质参差不齐，没有形成牛奶一样的加工流程，所以在羊奶代餐粉代加工中羊奶原料的前期加工处理非常关键。既要保证原乳纯洁、新鲜，又要做到彻底杀菌。方法包括羊奶——过滤——混合——净化——杀菌——浓缩——喷雾干燥。另外羊奶营养丰富，容易滋生细菌，所以为了消灭乳中的病原菌和有害细菌，经过过滤、净化后的奶杀菌是关键。主要的杀菌方法有：放射杀菌、紫外线杀菌，超声波杀菌和化学药物杀菌，加热杀菌等，一般采用加热杀菌法。在羊奶粉生产中，代餐粉贴牌加工厂通常采用85℃/15s 的杀菌条件。

2、羊奶代餐粉膻味去除是重点

羊奶最大的缺陷就是存在着较重的膻味，让很多人敬而远之，大大降低了羊奶产品的“口感”因此羊奶代餐粉加工的另外一个重要工艺就是想办法攻克羊奶的膻味。比如有实力的代餐粉贴牌加工厂采用无进的脱膻技术，比如使用闪蒸和β -环糊精包埋来进行脱膻，即应用 β-环糊精包埋羊奶中的络合物以及将高压饱放放低压容器里，利用压力下降和溶液沸点降低的依据对其进行真空的蒸发和冷却，将膻味去除。另外代餐粉oem代加工过程中在进行羊乳粉加工时，也可以通过蒸气喷射的方式 进行脱膻，让羊奶里的脂肪酸挥发，从而降低内部化学成分对羊奶的影响，减少羊奶中的膻味。另外也可通过在羊奶代餐粉中添加果品或者红枣、枸杞等药食同源的食物原料以及其他调味剂来调和羊奶代餐粉的口感。