义丰祥芝麻油分享啤酒鸭的做法
义丰祥芝麻油分享啤酒鸭的做法
原料:新鲜的鸭子半只800克、啤酒一罐、红辣椒适量、冰糖适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、陈皮适量、姜适量、大蒜头适量、大蒜叶适量、生抽适量、葱适量、白酒少许、油适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量。
做法步骤:1.鸭子清洗干净,剁成块2.准备好其它的配料3.鸭子凉水上锅,加葱、姜片、少许白酒焯水2分钟4.鸭肉过凉水清洗干净,准备好一罐啤酒5.起锅烧油,小火,下冰糖熬糖色6.冰糖成微黄色7.下鸭肉块翻炒均匀,煎香8.下姜块、桂皮、八角、香叶、陈皮翻炒出香味,加红辣椒9.加生抽翻炒上色10.加一罐啤酒,漠过鸭肉11.稍煮12.转入电高压锅,压20分钟13.时间结束后,再次转入炒锅内,加大蒜头14.大火煮开,挑出香料不要,收干汤汁15.加鸡精、蚝油、胡椒粉调味,加大蒜叶16.起锅装盘