大家好，今天我为大家准备了一道香辣可口的川菜——毛血旺

毛血旺的美味可口主要来自于它的麻辣口感和鲜香味道。牛肉、鸭血、鸭肠等食材的煮熟，使其变得鲜嫩可口。豆腐皮的加入，为毛血旺增添了鲜嫩的口感和丰富的层次感。豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒和八角的混合调配，为毛血旺带来了麻辣的口感和香味。这些因素让毛血旺成为四川人的最爱，也受到了全国各地食客的喜爱。毛血旺的制作方法较为复杂，但只要掌握了技巧，也很容易制作，感兴趣的朋友们记得点赞收藏哦！

下面我就来给大家讲一下毛血旺的制作方法：

准备以下食材：

   牛肉 300克

    牛油 50克

    鸭血 200克

    鸭肠 200克

    豆皮 100克

    豆腐皮 100克

    香菜 

    冬粉 50克

    辣椒油 

调料：

    姜 1块

    蒜 1块

    葱 1支

    豆瓣酱 2汤匙

    辣椒粉 

    酱油 1汤匙

    盐 、花椒、八角

    糖 

    料酒 

    花椒粉 

步骤1、将牛肉切成薄片，用料酒、盐、糖、酱油、花椒粉腌制20分钟。

2、肥肠切成片，用水焯一下去除腥味，豆皮和豆腐皮也要分别用水焯一下。

3、冷水下锅，放入葱姜蒜，煮开后放入腌制好的牛肉片，煮至牛肉变色后撇去浮沫。

4、加入豆皮、豆腐皮、 鸭肠和冬粉，煮至熟透。

5、放入适量的辣椒油、豆瓣酱、辣椒粉、盐、糖等调料，煮至汤汁变浓稠。

6、最后加入牛油，煮至牛油溶化，加入香菜即可。

毛血旺除了美味可口，还有着丰富的营养价值。牛肉、鸭血、鸭肠等食材均为优质蛋白质来源，富含铁、锌、维生素等营养成分，有助于增强体力和免疫力。豆腐皮富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、铁、锌等多种营养成分。豆瓣酱、郫县豆瓣、花椒等调料都具有促进食欲、消化和吸收、增强免疫力等健康功效。