重庆酒文化

山城重庆  渝酒飘香

大碗喝酒，大口吃肉，可谓是老重庆江水边生活的写照。重庆人喝酒不讲究排场，只要是聊得来的人，在哪儿都能喝起来。不管是在餐厅酒店，还是苍蝇馆子，你都能看到重庆人喝酒的影子。无论菜多菜少，大家能聚在一起，就很开心讲究的是一个氛围。重庆的酒文化可谓是一步非常有江湖气息的史书。

1.酒

重庆是我国著名的山城，也是国内的四大直辖市之一。重庆市有着浓厚的酒文化，而且有比较久远的酿酒历史，我们常说巴蜀文化，其中的巴指的就是重庆。郦道元在《水经注》中写到，“江之左岸有巴乡村，村人善酿，故俗称巴乡清。郡出名酒”。

其中最出名的当属江小白，得益于重庆独特的酒文化，江小白本着“老味新生”的使命感，江小白酒业从乡土走向世界，以创新驱动传统产业转型升级，在传承传统酿酒工艺基础上，推动中国酒的利口化、时尚化、国际化。截至2021年底，江小白已经进入33个国家和地区。

2.江湖

重庆人喝酒一定少不了划拳，乱劈材，划拳的言子儿可以涵盖生活的方方面面，所有细节全都可以用来组成划拳的言子儿，没有局限，没有讲究。据说在重庆城口县东安镇德安村，流传着一种用唱来划拳的习俗，这种拳叫“媒”灯拳。悠长的山歌调子，慢吞吞的出拳，两拳一轮的格式，让划拳之人的漫不经心和酒不醉人人自醉的心境暴露到了极致。

酒喜欢划拳行酒令。重庆人喝酒最常见的休闲娱乐节目就是划拳。划拳重庆人划拳讲究的是随意，没有固定的喊法，只要带有谐音就算。重庆人划拳主要是在语速和语调上有讲究，重庆有种独特的划拳方式叫乱劈柴，就是随便喊只要喊出的口号带数字即可像什么“临江门起步，一号桥上路两路口人多，三洞桥会哥”等都是重庆划拳喝酒的“酒言子”。

3.历史

重庆的酒历史非常悠久，最早提到巴地一带产酒的书籍，是《华阳国志》。《华阳国志》里面在一首诗里面提到了酒：川崖惟平，其稼多黍；旨酒嘉谷，可以养父；野为阜丘，彼稷多有；嘉谷旨酒，可以养母。

很多酒文化专家据此认为，这首诗有明显的诗经小雅风格，它证明，巴地早在周朝就开始酿酒了。

还有一个传说，从先秦开始就有相关文字记载，当时先秦与巴人定有君子盟约，约定互不侵犯，秦国毁约，罚黄龙一对，巴人毁约，罚清酒一盅。自此来看，重庆地区有白酒的历史已经上千年。

以诗会友 以酒寄情

拳在手上划

情自在人心