萝卜的世界与丛林中许多壮丽的鸟类一样多样多彩——它们的颜色、形状和大小各不相同。从粉红色和红色到紫色和黑色，从小捆萝卜到大的、单一的、长方形的萝卜，甚至萝卜的味道也各不相同。爵士粉色萝卜可能非常辛辣和尖锐，刺鼻到足以像一小块辣根一样清理你的鼻子。但我们今天的重点是一种萝卜：萝卜（也称为日本、中国或冬萝卜）。

全年，您通常可以在超市找到各种不同的萝卜，因为许多品种都是在温室中种植的，全年都可以收获。萝卜是大而长的萝卜，尖端尖锐，可以长到 20 英寸（50 厘米）长，重达 4 磅（2 公斤）。萝卜通常在第一次霜冻之前收获，并在初秋季节性供应。要挑选完美的萝卜，请确保它的大小很重，并且皮肤均匀光滑。它应该有温和的气味和新鲜的绿叶。如果萝卜的叶子松软，有柔软的皱纹斑点，请避免使用。

如果你不想在拿起白萝卜后立即使用它，你可以把它包在潮湿的厨房毛巾里，在冰箱里存放长达两周。在准备这种低热量萝卜之前，请确保使用蔬菜削皮机正确清洁和去皮，因为果皮又硬又苦。

萝卜的味道比你更常见的萝卜品种更温和，可以生吃（就像白萝卜芽有微辣味）、腌制、腌制、干燥或煮熟。这种萝卜的一个好处是，即使你把它添加到汤或炖菜中，无论你让它煮多久，它也能保持它的稠度和香气。另一种常见的萝卜吃法是与生鱼片一起食用，或者用一些纳帕卷心菜腌制成辛奇。

一旦你的萝卜去皮、煮熟并完全冷却，你可以在冰箱里存放长达三个月。由于萝卜的高含水量（它几乎完全由水制成！），生萝卜中的水分子在冷冻时会膨胀，导致糊状质地——所以不建议生冷冻！

准备好迎接一个有趣的事实了吗？传统中医称赞萝卜对消化的刺激作用，这就是为什么它经常被用作中国烹饪的成分，以缓解大餐后的饱腹感。当与蜂蜜一起使用时，据说它也可以作为止咳糖浆很好地治疗感冒症状。

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