干果制作利器：摩飞家用干果机使用体验

说到水果干这个小零食大家一定不会陌生，但不少人认为水果干营养价值低，并且不健康，仅仅是作为零食解馋罢了。其实这个想法是片面的，带有一定偏见性的自然制作出来的水果干，其实水果干有着丰富的膳食纤维，而且还容易消化，其价值不亚于新鲜水果。而且还有着而且还携带方便、易保存的特点，是老少皆宜的零食。

水果干是怎么制作的？

水果干制作的基本原理就是脱水。通常有自然风干、晾晒、低温冷冻干燥和油炸脱水等工艺制成。其中自然风干、晒干是比较传统的做法，而低温冷冻干燥、油炸脱水等则属于工业化的方法。

在营养层面，。风干、晾晒和低温冷冻干燥工艺更加的天然，在营养保存上也比工业制法更多更多。，它只是把水果浓缩成果干，可以完整保存维生素C等营养素，再加上水分和质量上都有损失，就使得果干的维生素C进行了富集，所以含量有时候会比新鲜的水果还要高。

而像油炸制法会使得果干油脂含量增多，对健康会有不利。像我们常间或长吃的果蔬脆片就是通过油炸脱水制成的。而像草莓干，秋葵干等果干一般都是冷冻干燥制成，特殊的加工工艺使得他们不仅保留了原有的新鲜果味，还变的酥脆。所以我们在选择水果干的时候要尽量选择这类加工工艺的果干购买，吃起来比较健康。如果有条件的话化，自己做也是一个很好的选择。

不仅如此，有的果干因采用了复杂的冻干加工工艺，可以能够完整的保存维生素C等营养素，再加上水分和质量上都有损失，就使得果干的维生素C进行了富集，所以含量有时候会比新鲜的水果还要高。所以有人说果干营养价值低的说法是片面的，错误的。如果我们能自己风干果干就更加的好了，不仅在卫生方面有保障，在食材选择上也更加的放心，而且还不会有外卖成品果干那种多糖、多油、多盐的问题。

这么看来风干果干是一个比较不错的选择，那么如果自己做可以吗？答案是可以的！英国知名高端小家电品牌摩飞就有这样的产品——干果机，型号为MR6255，下面就以我这几天风干水果为例，来说说这款产品到底用起来怎么样？

结构外观

整机采用类圆角矩形设计，近似于正方形，在机身后部有进风孔，第一眼看上去和我们家用的IH电饭煲类似。机身尺寸为272*290*210（mm），实测重量为2.68kg（内置4个网架和1个托盘），也就是类似我们家的IH电饭煲的大小，但重量却不到一个MacBook重量。看上去比较的小巧轻便。

外壳采用塑料材质包裹，主色调采用深蓝色，正上方为白色面板，蓝白相间，时尚简洁，典型的英伦风格。外壳采用塑料材质包裹，很好的规避了外壳发烫的问题。机身顶部标注了5大类：水果类、蔬菜类、肉干类、花茶类和药材类的风干温度和所需时间，简洁、清晰明了，即使你是小白，也一看即会。

靠下是控制区域，由旋钮、电子显示屏和电源按键组成。左侧旋钮控制温度，以每5℃步进，可控制范围为35℃——80℃；右侧旋钮控制时间，以每1小时步进，可控制范围为1——24小时。同时，旋钮经过了抛光设计在其顶部还有一圈镀铬材质作为装饰点缀并且搭配了电子屏、开关等部件进行了整体跑道式设计，让整个机器显得时尚精致具有旋钮为塑料材质，并有一圈镀铬材质作为装饰点缀，增加了一点的高级的质感，并且在使用中旋动阻尼适中，档位清晰，体验很好。

底部有4个支撑脚，并带有防滑橡胶垫，防止放置在桌子上滑动。两侧两则还有出风口，在机身后部有进风孔后部的"小尾巴"及电源线和机身连成一体，电源线并没有采用可拆卸式设计，考虑到实际使用场景并没有频繁挪动的需求，这样设计也无伤大雅。

机器内箱体和顶板由镀锌板材料构成，具有耐腐蚀耐氧化特点，而后面有风扇，用于吹动热空气在箱体内流动，这也是机器的核心部件，风扇前由SUS430不锈钢导风板罩住，该材质具有耐氧化和防锈的特点，但后期保养维护也尽量要用柔软的干布擦拭，防止硬物划伤内部金属图层，导致氧化生锈。这样全金属内腔的设计，还在于我们在使用时无异味、不串味也更容易清洗。

内置全金属4层网架，活式抽层式设计，可随意抽拉，方便拿去。网架实测长宽约24X20（cm），每一层的实测高度约4cm左右，可以满足我们日常风干各种食物的需求，毕竟如果块头太大的话化，风干的效果也不是太好。说到这里，要说一句就是切多大达块合适，我们后续再详细说。

吹风式结构

摩飞这款干果机采用吹风式结构，好处是可以*****器空间利用率和更好的保护发热管电机，同时采用水平360度气循环方式，比较的高效和节能，能够快速的风干食物。通过后部的风机吹出热风，从后往前水平循环吹动，每一层都能均匀的吹干，大大提升了风干效率。

通过实测也能发现，这种模拟自然风干的方式，风干后的果干质地和口感都非常不错。同时还具有35℃——80℃大范围温度设定，能够满足多种食物的风干需求，通过持续的恒温控制技术，能够最大化的保留食物的营养，这也是上面所说的风干的果干式首选的原因。为什么选择风干的原因。

上手操作

机器的上手程度非常简单，设定好时间和温度后再按下电源键或者无操作后10s种后机器开始工作，然后就静静的等待机器风干工作完成就好了。

不过这里要说的是，因为随机没有附送食谱，所以对于"新人"来说，食物切多大块和多长时间需要经过几次"失败"经历才能找到最合适的厚度和时长。

这里有一点点小经验分享给大家，可以根据食物的水分含水量多少，来决定块的大小。拿水果中的草莓和香蕉举例：。像香蕉这种含水量不是太大的水果来说，即使在风干后也不会有太大的形变，所以切成1cm左右的块就可以了；而草莓这类水果含水量相对较大，所以在切的时候尽量要大块或者不切为佳，风干出来的效果才会好。小智就因为经验不足，把草莓切的太薄，导致风干后成了"纸片"，大大影响了口感。

此外机器在工作的时候外壳的温度还是有些烫手的，所以建议家里有小孩子的话要尽量把机器放在孩子碰不到的地方，以免发生危险。虽说摩飞的干果机炉门带有磁吸功能，但并没有配备开门停机或者报警功能，所以机器在工作时候大人也不要随意打开炉门触碰网架，防止烫伤。

为此，摩飞还带有"安全温度值"监测功能，停机后如过机器内部高于45℃机器风扇持续工作，直到低于45℃后才会停机，所以一定要待机器完全停止后才打开炉门。

在这里建议摩飞在后续的产品种能够在机身贴上易撕标签，来提示用户机器使用中的注意事项，避免发生事故。

风干效果和经验总结

用干果机风干出来的水果不会像我们外面买的成品那样很"干"，相对比较软一些，但口感还是不错的，比较有嚼劲。

此外，如果是风干水果，在风干之前一定要事先品尝下水果的口感和味道，避免出现水果口感差风干出来也非常难吃的结果。本人就失策了一次，未事先品尝就直接风干了，结果购买的香蕉有"生芯"发硬的情况，结果风干出来也是非常的硬，口感特别差，白白浪费时间和电费。

另外，由于我们亲自风干的果干不会像外面购买的成品那样添加多余的糖或者其他辅助调料，所以在风干后不会有外面购买的那样特别甜的情况出现，所以在水果选择上根据自己的口感要尽量选择糖分比较大的水果，避免出现风干出来口感较差的情况出现。

还要注意的是，为了避免有些水果在风干中汁水滴下的水分把底层染色情况发生，建议这类水果如：红龙果、草莓、蓝莓等放在底层。

当然，干果机的作用远不止这些，如机器标注的那样，还可以风干牛肉啊，花茶什么的，根据自身的实际需要可自行选择既可。我也找了一个制作牛肉干的食谱，大家感兴趣的也可以回家试试。

做法：①牛肉洗净切成段约13cm长，再切成拇指粗的长条。

②加入生抽、老抽、五香粉、盐、姜片、蒜、料酒拌匀冷藏腌制一个晚上。

③隔天取出连同腌料倒入多功能锅中再加入八角、丁香、香叶、花椒、孜然和冰糖，再倒入没过食材的清水，大火煮10分钟烧开后转小火再煮40分钟，煮好后捞起放凉。

④把肉条平铺于干果机中，45度烘2小时制成肉干即可。

工作噪音

再来说下这款干果机的噪音，毕竟需要一个工作时间比较长的产品，如果噪音太大可能会导致用户少用甚至不用的结果，最终成为了一个落灰产品就不好了。

经过实测发现，在环境噪音约为36dB（A）中，测得机器的工作噪音约61dB（A），噪音源基本来自后置的风扇呜呜声，工作频率偏中低频，所以整体上也不会十分的吵人，能够接噪音较低，不会影响休息受。

与烤箱的区别

可能很多朋友要问这个与家用烤箱有什么区别，这也就是我们上面所说为什么要买风干干果机的原因，下面简单的说下。：

首先原理上不同。烤箱是通过内部的发热管辐射来加热食物，如如电热丝、陶瓷电热等。而干果机是通过热风循环来带走水分从而达到风干效果。

其次工作温度不同，一般家用烤箱工作温度可达230℃左右，而干果机一般也就870℃左右。

最后出来的结果不同，烤箱的目的是让食物变熟，味道更加丰富，如烤鸡、烤鱼等。而干果机是为了去除食物的水分，从而变干。

所以两者是完完全全两类产品，没有绝对的可比性，大家还是根据需求购买。

总结

摩飞这款干果机这几天使用下来各位最大的感觉就是，虽然是一款较为小众的产品，但摩飞把它做的还是面面俱到的的品质和设计真的很赞，体积不大确但内部空间不小，风干的效果也比较不错，同时工作时的噪音也不是很大，对于家用来说，满足了我们对果干的核心基本诉求，在风干过程中还能体验DIY的乐趣，自己做便宜而且还放心，也不是特别麻烦。

我想它不仅满足了我们味蕾上的需求，还提升了我们的生活情趣和品味，我愿意为它买单，你呢？