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晶莹剔透,片片滑嫩~其实要做出这样的滑肉汤并不难,只要掌握这两个窍门!

2022-09-11 23:12 作者:美食理理理理  | 我要投稿

up主的课代表~🌙🌙🌙


晶莹剔透,片片滑嫩~其实要做出这样的滑肉汤并不难,只要掌握这两个窍门


滑肉汤


00:22


准备食材

制作方法


一.准备食材

1️⃣食材:五花肉 鸡蛋 紫菜 葱

2️⃣调料:美味酱油 胡椒粉 料酒 小苏打 红薯粉 民天香醋 香油 民天鳀鱼露 鸡精

二.制作方法

1️⃣200g五花肉去皮 切片 放入美味酱油7g 胡椒粉0.5g 料酒5g 小苏打0.2g 抓出胶质 加入红薯粉 半个蛋清 继续摔打

2️⃣锅烧热 关小火 把2g紫菜烤香 烤好的紫菜倒入碗中 加入0.5g胡椒粉 民天香醋10g 香油3g

3️⃣锅烧热加少许油 放入葱头 煸香 加入民天鳀鱼露 炝锅 充分发挥香味之后加入开水830g煮一会

4️⃣关小火 放入肉片 肉浮上来转大火 烧开后加1g鸡精 调味 放入碗中 撒上葱花



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