啊，五香卷，我的爱情

需要准备的食材

【主料】豆皮适量、五花肉或前腿肉1100克

【调味料】味精10克、鸡精10克、大地鱼干粉30克、白砂糖30克、五香粉7.5克、蚝油15克、

【辅料】地瓜粉240克、马蹄210克、红葱头约700克、红葱酥、甜辣酱适量

1、馅料制作

①将五花肉去皮，改刀成小丁；马蹄去皮洗净切小块

②盆中倒入肉馅、马蹄，红葱头切碎加入盆中

2、炸制红葱酥+制作大地鱼干粉

〈1〉锅中宽油调中火加入红葱头，炸至葱头颜色金黄捞出〈如下图〉

〈2〉下入大地鱼炸至金黄〈如下图〉捞出放凉，放入打碎机中打碎即可

3、馅料调味

盆中馅料加入10克味精、10克鸡精、30克大地鱼干粉、30克白糖、7.5克五香粉、15克蚝油、240克地瓜粉、红葱酥搅拌至地瓜粉没有颗粒即可

五香配方

4、包五香卷

将豆皮裁剪去厚边，包上馅料卷紧后抹上地瓜粉液，用刀剪去剩余的豆皮压紧，两头捏紧

5、炸制五香卷

锅中宽油，烧至140度下入五香卷炸至金黄(约7-8分钟）

捞出剪成小块，蘸取甜辣酱食用即可