咖啡拉花干货分享｜让咖啡拉花成功的细节

新手想要做出一杯完美的咖啡拉花，首先需要知道液距对于咖啡拉花的影响。

咖啡拉花的出图原理是奶泡（牛奶和奶沫）和咖啡液的密度不一致，密度轻的上浮，密度重的下沉，也就是奶泡的密度轻而浮与表面。

当我们在做融合时，拉花缸与咖啡液有一定距离，倒出来的牛奶带动奶泡有了冲击力之后，就不会使奶泡在液面产生图案。

而如果我们把杯子倾斜，拉花缸压低贴近液面，液距高度在1-1.5cm时，奶泡的抛物线冲力，就可以顺利做出图案。

新手做不好咖啡拉花的情况有哪些？

1: 咖啡杯没有倾斜，拉花缸贴近杯口出图，图案不清晰

这是因为，拉花缸与液面超过了1.5cm的距离，奶泡的液距高，有了冲击力，奶泡下沉。

2: 融合量少或过多 

融合量少的时候，液距高，开始出图时，纹路不清晰且容易泛白，直到液面逐渐上升，液距缩小时纹路才会成型。

融合量多的时候，表面奶泡过多，阻力变大，即使压低拉花缸出图，奶泡的流动性低使得图案不饱满。

所以，想要做出一杯完美的咖啡拉花，就需要了解液距对于拉花的重要性。