6. 松露之乡 The Land of Truffle

       被誉为“白松露之乡”的小镇阿尔巴位于意大利北部皮埃蒙特（Piedmont）中部，距离著名的大都市都灵（Turino）只有62公里，它是朗赫（Langhe）山区的首府，是一片被上帝眷顾的土地，以白松露、葡萄酒、烹饪美食闻名于世。正因为阿尔巴繁荣的白松露市场和节庆氛围，以及出产世界上品质最好的白松露，使得阿尔巴白松露（Tartufo Bianco di Alba）俨然成为了白松露的代名词。

       有人做过细心的研究，阿尔巴白松露之所有能成为松露家族的天花板，主要得益于其松露生长于当地盛产的榛子树下，这也是为什么，意大利阿尔巴不但盛产松露，也是顶级榛子的原产地！这一点与世界上最好的佩里戈尔黑松露出产于法国的核桃之乡佩里格（Périgueux）似乎有异曲同工之处。

       阿尔巴不仅仅是白松露之乡那么简单，这里来自中世纪的庄园城堡和这片绿野千里的葡萄园，一起被列为世界文化遗产地。它是意大利“葡萄酒之王”巴罗洛（Barolo）和“葡萄酒王后”巴巴莱斯科（Barbaresco）以及顶级费列罗巧克力的产地。而打动人们的也绝非是醇香的葡萄酒和白松露，文化底蕴和优美的乡村庄园环境，才是这片庄园最珍贵的所在。同时，阿尔巴的白松露、葡萄酒等蜚声国际的美食美酒，为当地人赚的盆满钵满，也让当地成为意大利最为富庶的地区。

        您能想象到吗？一个只有区区数万人的小镇，居然藏着一个米其林三星的顶级餐厅。与白松露、葡萄酒同样是城中最富盛名的是位于市中心广场的Piazza Duomo餐厅。而作为当地唯一一家米其林三星餐厅的掌舵人，主厨恩里克·克利帕（Enrico Crippa）本身就是全球知名的松露名人。每年松露季，饕客们为了能够品尝到恩里克·克利帕（Enrico Crippa）的厨艺而来到阿尔巴可以用纷至沓来形容。因为，Piazza Duomo不仅是米其林三星那么简单，同时也在《世界最佳餐厅》（World’s Best 50 Restaurants）中排名第19位，虽然2023年的排名有所下滑，但依然是位列榜单之中，同时它还获得了一大堆顶级奖项和名头。选择恩里克·克利帕（Enrico Crippa）主厨的白松露菜单是去到小镇阿尔巴旅游的必打卡项目。

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