淘源项目：药都，也有酒香

伴随着历史的车轮滚滚向前，亳州几经发展，如今是安徽的一个地级市。作为一个行政单位，亳州并没有被太多人知晓。但作为著名的药都以及世界十大烈酒产区之一，亳州有着浓墨重彩的一笔。这里的白酒，和曹操有着很深的历史渊源。

故事要追溯到南北朝时期。当时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清冽甜美。于是，当地人便将这口井的水打上来，用来酿酒、泡茶，谁知格外地美味。据说，有个将军作战失利，临死前将他用的兵器投到了井里。令人意外的是，从此以后，这口井里的水更加的清澈透明、爽口润喉。众所周知，水质很大程度上决定着酒质，用这口井的井水酿的酒也十里飘香。从此，这口古井被人们争相传颂，人们称之为“天下名井”。

据史书记载，三国时期的“九酝春酒”，是曹操令手下人取井里的水酿造而成。后来，曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协，献帝十分开心，对酒大加赞赏。于是，这酒从此便成了那时的宫廷用酒。从此，亳州一带的酿酒作坊也如雨后春笋般发展起来。

到了宋代，减店集已成了有名的产酒区。至今，这里还有“涡水鳜鱼苏水鲤，胡芹减酒宴贵宾”的说法。

明代万历年间，阁老沈鲤在万历帝的庆典上，把“减酒”当作家乡酒进贡给圣上，万历帝饮后连连称赞，钦定此酒为贡品，命令其年年进贡。到了清末和民国时期，战争不断，局势不稳，百姓不堪重负，致使酿酒的糟坊荒芜，酿酒的师傅们也背井离乡，这里的酿酒业随之暗淡了一段时间。

如今，当你探访亳州时，还能一窥这口古井的面貌与魅力，凝视那些时光留下的痕迹，细嗅飘散在空气中的酒香，仿佛穿越到了遥远的三国时期，与历史伟人们一同品味这份玉露琼浆。

既然是重要的白酒产区，酒在当地人的餐桌上自然是少不了的。这里的人们非常热情好客，也有着“五花八门”的劝酒方式。

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