野生蜂蜜是成熟蜜吗？不一定，关键看水分含量

市面上真正的野生蜂蜜真的极少，也不一定是成熟蜜。

南方边境有排蜂的野生蜂蜜，想必大家在电视或网上看到过，生活在树上悬崖峭壁上，冒着生命取蜜。也有野生中华蜜蜂，生活在树洞里、石头缝里、墙夹层中。取蜜简直在破坏生态和财物，而且对野生蜜蜂种群是毁灭性破坏。因此，苗子在这并不提倡大家追求野生蜂蜜，没有买卖就没有伤害。迄今为止，没有哪位专家研究证实野生蜂蜜的营养价值很高。

野生蜂蜜和人工养殖的意蜂、中华采酿的蜜蜂一样，也看有多少蜂蜜封存在蜂房中以及封存了多久。如果是一大窝野生蜜蜂，2年以上时间没人发现，许多蜂房装满蜂蜜并封盖了，蜂巢表面的蜡盖如果凹陷下去，应该是成熟蜜。凡是蜂房里的蜜大部分未封盖，说明野生蜂蜜的水分含量大，是非成熟蜜。

有蜂蜜折光仪，建议还是测一下波美度，这个更为准确。关于成熟蜜的标准目前也没一个统一说法，农科院蜜蜂研究所的专家认为成熟蜜的水分含量在18%以下，即42.5波美度以上，常温下存放，在国家规定的两年保质期内不会发酵变质。

此外，食用野生蜂蜜一定要把花粉部分剔除，经常看新闻报道食用野生蜂蜜发生食物中毒事件。蜂蜜是采集植物的花蜜或蜜露酿造而成，没有毒，但是花粉有毒，比如雷公藤的花粉就有毒，能毒死蜜蜂，同样也能毒死人。

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