面点老师傅教你芽菜酱肉包子的做法，外皮蓬松宣软，馅料酱香醇厚

包子皮配料：中筋面粉500g、酵母5g、白糖2g、猪油20g、水260g

馅料配料：肥肉250g、瘦肉250g、芽菜500g、干黄酱30g、甜面酱25g、豆瓣酱10g、耗油20g、胡椒粉2g、十三香3g、葱姜适量

1、肥肉下油锅炒制片刻后，下瘦肉炒至变色，加一点白酒去腥，加葱姜，炒香加豆瓣酱，炒出红油后加甜面酱和干黄酱小火熬制，再加耗油、胡椒粉和十三香。

2、下入芽菜炒匀。放凉后即可包包子。

3、和面。

4、包包子。

包好后醒发20分钟

5、蒸包子。

上汽后12分钟。