传统小吃新做法，老师傅教你酸奶小油糕的做法，酸奶馅豆沙馅榴莲馅都可以
酸奶小油糕需要准备的食材
【主料】高筋面粉1斤、豆沙馅、榴莲馅、酸奶馅
【辅料】酵母6克、黄油30克、鸡蛋1个、白糖80克、凉水220克、面包糠
1、
00:30
①1斤面粉中加入6克酵母和80克白糖搅拌均匀
②打入1个鸡蛋和30克黄油搅拌均匀
③分次加入220克凉水，〈边加边搅拌〉，搅成面絮状挤压成团，封闭醒面10分钟
③醒好的面团从左往右反复揉光滑后搓长，揪成20克一个的小剂子
④把面剂攒成馒头状摆放整齐，盖上保鲜膜醒10分钟左右
2、制作酸奶夹心小油糕
01:45
①醒好的面剂放在手中转着圈用大拇指捏成碗状
②分次挤上酸奶馅、豆沙馅和榴莲馅芯，慢慢转动面皮收口，掐掉多余的面头，轻轻压成油糕状
③油糕蘸上水，裹上面包糠，盖上保鲜膜封闭醒15分钟
④油温5-6成热，下入发好的油糕炸至浮起，不停翻动炸至焦黄捞出即可
