7K字深度空气炸锅测评PK：飞利浦/宫菱/BRUNO/松下/米家/美的等

自从我这个厨房小白入手了空气炸锅之后，简直是打开了潘多拉的盒子，世间所有食物都逃不过我好奇心驱使的双手。相比别的的厨房小家电，空气炸锅不仅厨艺速成，而且低脂健康，完全狙击了年轻人的取向。

但是，空气炸锅大火的同时，我在后台也看到了很多新手小伙伴对如何选购空气炸锅的提问。身为一个专业家电测评博主，我是不允许大家盲买踩坑的！所以，我自费了小万元用心规划了本期空气炸锅全面测评，希望能够为大家找到真正安全专业的空气炸锅。

 

 

参与本期空气炸锅测评的品牌型号

 

 

市面上的空气炸锅主要有下面四种款式：

传统抽屉式：使用上置加热管和风扇的顶部加热方式，全包外观，烘烤过程不可视，需要反复抽出炸篮查看食物情况，易翻车；

可视化抽屉式：使用上置加热管和风扇的顶部加热方式，烘烤全程可视，加热效率高且不易翻车；

可视化掀盖式：使用下置加热盘和风扇的底部加热方式，烘烤全程可视，但加热速度慢，结构设计不合理容易头重脚轻造成倾倒；

玻璃开盖式：使用下置加热盘和风扇的底部加热方式，烘烤全程可视，玻璃上盖材质常使用高硼硅玻璃，虽然透明好看，但高温容易碎裂，存在安全隐患。

参与本期测评的空气炸锅都为顶部加热的抽屉式，除了九阳和山本不支持可视化，余下机型都支持可视化。

 

Part 1.空气炸锅测评TOP5空气炸锅推荐

空气炸锅推荐型号一：宫菱FXGONNE MAXS

价格：599元

容量：5L/七个蛋挞

发热管：304不锈钢

空气炸锅推荐星级：★★★★★

推荐理由：

①宫菱是我的自用款，品牌不做广告所以很小众，实际上是常年出口欧美市场的专业老牌，而且常年排名海外中高端空气炸锅口碑第一，与美的和格力高端系列齐名。

②这款空气炸锅为了实现极致的安全和性能，摒弃了无意义的附加功能，死磕核心的发热效率、热能衰减度和温控精准度等细节调教，使空气炸锅在实现多项安全检测数据全国最优的基础上，多项核心性能对标千元机型。

③为了解决行业常见的慢性食用安全问题，宫菱利用多年的安全性能技术解决经验，花费大量成本和精力研发出耐高温有机硅涂层、多层复合结构钢炸篮、航空级三腔体封装工艺等安全方案。空气炸锅不仅通过了远超行业标准的36 项安全监测，成为多家国内和欧美权威检测机构公认的最安全家电品牌之一，而且还得到了5家欧盟等多国食品级安全检测机构认证和多达500+专业测评师安全系数最高的评价。

④空气炸锅应用了品牌自研的十大项发热性能和安全技术黑科技，通过创新储能型不锈钢发热管、独家 NTC 温控阵列、蜂窝式双通道扇叶等技术加持，实现超高速导流的同时温控精准度更高、发热更均匀，食物能够由内到外得到均匀全面的烘烤。

空气炸锅推荐型号二：飞利浦HD9257

价格：698元

容量：3.8L/五个蛋挞

发热管：客服不愿告知

空气炸锅推荐星级：★★★★

推荐理由：

①空气炸锅支持可视化功能，可视窗口还按照人体工学进行了45度斜角的设计，烤炸过程中可以看到食物的状态，方便中途加料翻面。

②空气炸锅的炸篮是双层炸篮，可以拆卸下来放入洗碗机清洁，但是受双层炸篮的结构限制，可用容量会比参数容量要小很多，实际清洗也不是很方便。

③空气炸锅的功率很大，可以实现快速预热升温，但是温控精准度不高，最高温度会超过预设温度，烤炸食物很容易过熟过焦，必须多次查看食物状态，而且口感更偏向于高温烘干。

 

空气炸锅推荐型号三：美的KZC6502XM

价格：599元

容量：6.5L/七个蛋挞

发热管：金属

空气炸锅推荐星级：★★★★

推荐理由：

①空气炸锅的容量非常大，很适合一家人或朋友聚会时烘烤食物，但同时大容量也会造成加热效率慢，炸锅内部升温过程久，烤熟食物的等待时间会很长而且上下加热管功率不同也导致了食物受热不均匀的情况时有发生。

②虽然官方宣传了有双层加热管的设计，烘炸食物的过程中不用翻面，但是测评过程中可以感受到不翻面很难保证加热均匀，主要是跟容量过大有关，所以哪怕双发热管也无法弥补这个缺陷。食物不易熟透会夹生，使用时要多观察食物状态。

③空气炸锅设置了二十秒自动熄灯，需要光源时可以按下爱心点亮炉灯一分钟，拍照非常有氛围，炸锅还可以互联手机APP实现NFC功能，手机在炸锅上一放就能解锁200多个菜谱，科技体验感很好。

 

空气炸锅推荐型号四：BRUNO BZK-KZ08

价格：599元

容量：5L/六个蛋挞

发热管：客服不愿告知

空气炸锅推荐星级：★★★

推荐理由：

①BRUNO是国际株式会社的日本小家电品牌，品牌的主要产品领域是多功能料理锅，空气炸锅不是重点研发对象，而且对照性能价格有一定程度的溢价。

②空气炸锅的颜值非常高，薄荷绿的配色复古又好看，摆放在厨房里真的很高级，只是品控有待提升，很多人反馈收到过二手机，个别全新产品的机身还会有划痕。

③空气炸锅采用了创新长篮型设计，空间相对传统设计偏长，可以放下整个的烤鸡或烤鱼，省去了切片摆放的麻烦，但是测评过程中发现炸锅的加热均匀度有待提升，按照预设菜单烤炸很容易出现外表焦糊但是内部夹生的问题。

 

空气炸锅推荐型号五：米家MAF04

价格：369元

容量：4L/六个蛋挞

发热管：光波发热管

空气炸锅推荐星级：★★★

推荐理由：

①米家这款空气炸锅是老型号的升级款，不仅容量从3.5L扩至4L，还新增了可视化窗口，从实用性来看升级还是很有诚意的，不过空气炸锅配备的二层烤架使用起来不是很方便，而且没有涂层不太好清洗。

②空气炸锅的控制面板是旋钮式操作，精确度可能比触控式的差一点，不过互联了APP后在手机端也可以进行预设操作。

③空气炸锅使用了光波发热管，加热效率很快，可以在短时间内达到预设温度，但这种材质发热性能易衰减，长期使用存在一定的安全隐患，而且温控精准度不是很好，按照预设菜单烤炸出来的食物容易过熟。

 

Part 1.空气炸锅必看知识科普

科普一：空气炸锅的日常作用

①复热炸物：外卖或外带炸煎烤类食物总会有冷掉的情况，如果用蒸锅加热很容易变软，微波炉加热又会坚硬无比，完全不能保证口感。而空气炸锅只需要180℃加热6至8分钟，哪怕是刚从冰箱里拿出来的食物也能恢复酥脆的口感。

②解冻食物：日常如果来不及解冻食物，使用微波炉很容易造成外层熟透而内层还是完全冰冻的情况，而空气炸锅60℃加热20分钟就可以快速实现内外解冻，同时还不会不影响食物的品质，非常方便。

③食物预处理：像是煸豆角、干锅菜花、地三鲜等菜品都需要对提前食物进行油炸预处理，这个时候就可以使用空气炸锅来处理煎炸过程，不仅方便省事，而且还可以减少脂肪摄入量。

④加工半成品：现代人生活节奏都很快，不需要预处理的半成品也应运而生，空气炸锅与半成品简直是绝配！我们只需要把半成品从冰箱中拿出来，倒进空气炸锅设置好温度和时间，就可以坐等吃饭，厨房小白极度友好！

⑤风干蔬菜水果：没想到吧，空气炸锅也能化身果蔬烘干机。我们只要把蔬菜和水果放入空气炸锅内，设置好合适的温度和时间，就可以直接做成果蔬干，有效延长果蔬的保存时间。

 

科普二：常见的空气炸锅虚假宣传套路

①参数虚标：市面上不少空气炸锅为了迎合参数党，会对功率或容量等参数进行虚标，实际功率只有1100W的炸锅会直接标成1400W，所以买前需要跟商家要一个功率的认证报告；而容量虚标则更为常见，我们理解的容量是单纯的炸篮容量，而很多商家会直接把内衬加到容量里，还有个别产品直接把容量标成空气炸锅的全部体积，这个现象非常普遍，需要特别注意。

②过度渲染大容量：有些商家为了招揽家庭消费者，会强调容量越大越实用，实际上容量太大不但会延长食物加热的时间，而且加热均匀度普遍不好，食物很难烤熟。普通二至四口的家庭使用5L的容量就完全可以满足需求了，网上的空气炸锅菜谱也几乎都是按5L容量来规划，可参考度更强。

③过度渲染大功率：总有商家误导消费者称功率越大加热效率就越快，这是非常片面的逻辑。加热效率要综合考虑发热管材质、热风循环导流设计、结构密闭性、容量和功率的配比等技术因素，功率只是众多因素中的一个方面，而且功率过大很容易造成食物过焦过熟，控制温度也很不方便，1500W的功率就很合适了。

④伪造安全检测报告：很多低价空气炸锅没有通过产品检测，为了蒙混过关会直接伪造检测报告，甚至有些大品牌也会多型号共用一个检测报告，大家要万分小心。

⑤空气炸锅绝对健康：空气炸锅的无油烤炸方式相比传统油炸确实会健康很多，但是过多食用烤炸食物本身就会影响身体健康，而不是像有些商家宣传的那样想吃就吃无负担，大家还是要控制摄入量。

 

科普三：空气炸锅需要实现的安全功能

①儿童锁：具有儿童锁设计的空气炸锅接通电源后，童锁就会默认开启，需要解锁才能进入菜单键，孩子不会因为误按误操作而受伤，有孩子的家庭一定要考虑到这个功能。

②抽拉断电：具有抽拉断电记忆功能的空气炸锅可以随时抽拉炸篮查看食物状态，而短时间复位之后，空气炸锅还能按照原来设定的模式继续工作，简单又安全。

③超时关机：具有超时关机功能的空气炸锅，烤炸时间到了预设时间后，就会自动停止工作关机，避免食物过度烤焦或锅内温度过高造成火灾。
 

④拥有可视窗：拥有可视窗的空气炸锅在烤炸过程中可以清楚的看到食物的状态，方便中途按照食物的状态调整时间和温度，尽可能避免食物焦糊的情况发生。

⑤拥有注水箱：空气炸锅烤炸食物时可以中途加水来达到嫩炸口感，拥有注水箱的空气炸锅可以从水箱向锅内注水，不仅可以合理控制水量，还有效避免了炸篮漏水的安全隐患。

 

Prat3：空气炸锅测评环节

本期空气炸锅测评的重点是核心加热性能和安全性能，加热性能决定食物口感和色泽的最终效果，而安全性能则为使用过程提供充分的安全保障。另外，我还测评了空气炸锅的使用感受作为补充维度。

空气炸锅加热性能测评

空气炸锅测评维度一：加热效率

测评科普：空气炸锅的加热效率越快，炸篮就能更快的完成预热，迅速达到设定温度，食物烤炸完成所需要的时间也会更少。

前面提到过，很多商家为了强调空气炸锅的加热效率快会大肆渲染功率，这里再次强调一遍，空气炸锅的加热效率要综合考虑发热管用料材质、热风循环导流设计、结构密闭性、容量和功率的配比比例合理等因素影响，不要盲目迷信大功率。

测评过程：我把智能数字测温仪的传感器探头放入空气炸锅内，启动炸锅的同时按下秒表开始计时，直到测温仪显示180℃时立刻记录秒表数据，对比数据大小。

测评结果：

★★★★★：宫菱、BRUNO、松下、米家

这几款空气炸锅都可以在1分50秒内升至预设温度，加热效率快，只是原理有所不同。

松下和米家采用了光波发热管，材质本身发热速度快，但长期使用性能衰减度高，存在安全隐患。

BRUNO功率很大所以加热快，但容量与功率配比不合理，食物加热明显不均匀。

宫菱是应用了品牌自研的十大项发热性能，不仅搭载304不锈钢发热管并且有蜂窝式高速导流设计，可以实现空气炸锅加热效率非常快，而且加热更均匀，安全性也更好。

★★★★：美的、飞利浦、苏泊尔、九阳、山本

这几款空气炸锅预热至180℃的时间可以控制在2分钟上下，加热效率还可以，可以看到美的虽然使用了上下双层加热管，但容量过大所以还是无法实现快速预热。

★★★：夏新

夏新在2分30秒时达到178℃，但是达到最终的180℃竟然需要5分钟以上，预热时间过长，加热效率非常慢。

 

空气炸锅测评维度二：加热均匀度

测评科普：加热均匀度几乎决定了食物的生熟和细节口感，只有食物上下左右都能受热均匀，才能从内至外的口感熟度一致。

需要注意的是，空气炸锅的加热均匀度取决于发热管密度、容量和功率配比大小、腔体内热风循环设计、是否经过技术细节调教等因素，商家所宣传因为采用了特殊加热技术所以能够全面加热均匀大部分都是营销噱头，没有什么实际意义。

测评过程：我在空气炸锅内放入体积重量一致的生鸡胸肉，预设180℃进行7分钟的烘烤，然后把鸡胸肉从中间切开，对比由内到外的生熟均匀程度。

测评结果：

★★★★★：宫菱

宫菱烤出的鸡胸肉从里到外生熟递进自然，鸡胸肉的切面也没有出现局部过熟或者过生的情况，色泽和软硬非常均匀，食物能够实现全面加热烘烤。

★★★★：美的、飞利浦、九阳、山本

这几款空气炸锅烤出的鸡胸肉的表层明显过熟，切面可以看到内外有一定色差，虽然均匀度表现没有宫菱那么好，但是基本能保证内外各部位的熟度一致，倒也说得过去。

★★★：松下、苏泊尔、BRUNO、米家、夏新

这几款空气炸锅烤出的鸡胸肉内层完全没有烤熟，夹生非常严重，特别是松下烤出的鸡胸肉比较薄的两边已经烤的发黄发硬了，而中间最厚的部位还是很软且有明显红色生肉，加热不均匀。

总结测评表现，可以得出加热不均匀会造成下面的问题：

①食物表层熟而内层生：食物表层已经完全熟透甚至烤焦，内层依然夹生；

②食物上面熟而底部生：靠近顶部加热管的一面烤熟但是接触烤盘的一面夹生；

③食物一半熟而一半生：食物比较薄的部位熟透，但是比较厚的部位不熟，整体半生半熟。

 

空气炸锅测评维度三：温控精准度

测评科普：空气炸锅在工作时，炸篮内部的实际温度不会稳定的控制在预设温度，而是会实时浮动。温控精准度越高，炸篮内部温度的浮动差异就会越小，实际温度也会无线趋近于预设温度，不但食物成品翻车的概率会大大降低，而且也可以从侧面代表空气炸锅的长期使用的性能稳定性和安全性好。

空气炸锅的温控精准度取决于温控传感器用料水准和针对控制芯片的技术调教等因素，需要品牌具有成熟且专业的技术水准。

测评过程：我把空气炸锅的温度预设为200℃，10分钟后记录锅内实际温度的浮动差值，同时对比不同空气炸锅在设定200℃时的实际功率大小。

测评结果：

★★★★★：宫菱

宫菱炸锅内部的实际温度非常接近200℃，上下浮动差异还不到5℃，而且最高温可以精准的控制在201℃，可见空气炸锅用料水准高且品牌技术调教实力很强。

★★★★：松下、九阳、美的、山本、苏泊尔

这几款空气炸锅的温度波动浮度基本可以控制在20℃内，上下温度总体贴近200℃，控温表现还可以，只是松下最高温度达不到200℃。

★★★：飞利浦、BRUNO、米家、夏新

这几款空气炸锅的内部温度上下浮动差异很大，最高温或最低温距离200℃差不多有30℃的温差，BRUNO最高温直接飙升到242℃，而夏新的最高温只有184.7℃，食物很容易翻车。

 

空气炸锅测评维度四：食物表现力

测评科普：食物表现力是最直观看出空气炸锅好不好用的维度，毕竟我们用空气炸锅最理想的状态就是使食物保留口感的同时呈现出漂亮的色泽，只有加热均匀度好、加热效率高且温控精准的空气炸锅才能做出口感和色泽俱佳的食物。

测评过程：我使用空气炸锅的预设菜单烘烤蛋挞，没有预设菜单的型号统一用180℃ 烘烤15分钟，对比最终蛋挞成品的口感色泽。

测评结果：

★★★★★：宫菱、美的、BRUNO

这几款空气炸锅烤出的蛋挞的口感和色泽都非常好，不仅内软外酥，而且看起来金黄有食欲，特别是宫菱烤出的蛋挞表皮有明显的金黄起酥，内层蛋液的质地也十分细腻，烤得十分均匀。

★★★★：飞利浦、米家、苏泊尔、九阳

这几款空气炸锅烤出的蛋挞的口感很好，可以做到生熟一致，只是表皮起酥相比前面几款稍微差一些，咬起来偏干，内层有小面积的发黑，但是总体来说对口感影响不大。

★★★：松下、山本、夏新

这几款空气炸锅烤出的蛋挞全部过焦，蛋挞中间的蛋液明显烤糊了，吃起来发苦，而且蛋挞皮的口感也非常干硬，底部还有点咬不动。

空气炸锅安全性能测评

空气炸锅测评维度一：首次使用异味

测评科普：空气炸锅首次开锅干烧时会产生不锈钢高温烘烤的气味，这是正常的现象，一般空烧10分钟至20分钟气味就会消失。

但是，如果首次开锅干烧时空气炸锅发出了刺激的塑料味，就需要考虑安全问题了，很可能是机身本身的材质用料差，或低价品牌为了赶产量肆意添加助剂造成的后果，长期使用会对人体造成慢性危害。

测评过程：首次使用全新空气炸锅时不放入任何食物，预设至温度200℃时间5分钟，对比空气炸锅产生的气味。

测评结果：

第一次使用味道

轻微不锈钢烘烤的味道：宫菱

烘烤的味道+轻微塑料味：美的、米家、山本

烘烤的味道+刺鼻塑料味：BRUNO、松下、飞利浦、九阳、苏泊尔、夏新

第二次使用味道：
无异味：宫菱

塑料味明显减轻：松下、飞利浦

塑料味依然严重：BRUNO、九阳、苏泊尔、夏新

从测评可以看出，空气炸锅首次开锅使用时出现气味是正常的，但是一定要区分味道是否刺鼻，是否是塑料异味还是正常的不锈钢烘烤味；部分空气炸锅首次开锅后异味严重，但是使用后会明显减轻，这种情况下不必过于担心安全性能，但是部分空气炸锅使用后依旧会发出刺鼻的塑料味，最好谨慎选择。

空气炸锅测评维度二：隔热能力

测评科普：空气炸锅需要在高温环境中烤炸，内部温度可以达到200℃，所以机身的隔热性非常重要，否则很容易因误碰机身或拉取炸篮时烫伤皮肤。

网上有言论说有可视窗口的空气炸锅隔热性能不好，这里我详细说明一下：

空气炸锅的隔热性能主要取决于品牌是否有能力对腔体散热设计、腔体材料、腔体厚度进行反复的优化和测试，从而达到最佳的隔热效果，而可视窗对隔热的影响主要体现在做工和用料方面。

隔热性好的空气炸锅在可视窗的技术、工艺和用料上会更扎实，像是参与测评的宫菱就采用了更高级别的三层防烫无毒设计，要知道一般只有没可视窗的产品能做好隔热性这块。

所以，拥有可视窗设计的空气炸锅不一定隔热性能差，而是重点要看做工和用料的区别。

测评过程：我把空气炸锅预设至200℃，加热5分钟，通过温度枪对每款产品的左下顶部、炸篮外壳和手柄进行测温，对比数据大小。

测评结果：

★★★★★：宫菱、飞利浦、米家、松下

★★★★：苏泊尔、山本

★★★：夏新、BRUNO、美的、九阳

 

空气炸锅使用感受测评

空气炸锅测评维度一：实际容量

测评科普：目前主流的空气炸锅容量多在3L至6L之间，不同的容量适合不同的适用人群。如果是单身租房用来过渡，可以选择3L左右的容量，但是2至4人的家庭最好选择3L以上的容量。

普遍来看，实际容量在5L左右的空气炸锅比较适合日常使用，容量过小能容纳的食物量非常有限，而容量过大往往加热效率慢，很难烤熟食物。

测评过程：我用一层能铺多少个蛋挞来直观对比容量大小。

测评结果：

七个蛋挞：宫菱、美的、山本

六个蛋挞：BRUNO、飞利浦、米家

五个蛋挞：松下、九阳、夏新、苏泊尔

 

空气炸锅测评维度二：清洁难易程度

测评科普：我们使用空气炸锅很大程度上是因为方便简单且懒人友好，如果做完食物后还需要花费时间反复刷洗，相信很多小伙伴就直接闲置了。

空气炸锅重点清洗的组件有炸篮和滤架，覆盖了不沾易清洁涂层的炸篮清洗会非常方便，但同时也要注意使用的涂层是无毒且耐高温的材质。

测评过程：完成以上所有测评维度后，对遍布油污的空气炸锅用同样的步骤进行清洗，对比最终清洗效果。

测评结果：

★★★★★：宫菱、美的、松下

★★★★：BRUNO、九阳、夏新

★★★：飞利浦、苏泊尔、米家、山本

测评结果来看，大多数空气炸锅还是很容易清洗的，只是米家和山本的炸篮上有小提手，容易卡上食物碎屑，清洁起来相对麻烦，而飞利浦的内层炸篮是可拆卸的，虽然可以放入洗碗机，但是还是要洗两个锅，洗的时候还会不小心夹到手，不是很方便。

 

本期空气炸锅测评到这里就结束了，最后提醒小伙伴们一定要擦亮眼睛，不要被商家的营销话术所误导，反复对比自己的实际需求，选择真正安全实用的空气炸锅，这样才能用得放心，吃的安心。