德国菌菇玫克微朵：说菇论菌（第七期）| 比灵芝更神奇的灰树花（舞茸）

听到“灰树花”的名字，人们往往会顾名思义，认为它是一种花卉，其实不然，灰树花是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。

在知道“灰树花”之前，我们早已知道“灵芝”。

“灵芝”作为一种传统的名贵中药，自古以来，它就被认为是一种益气补虚、健身增智、滋补强壮、扶正固本、延年益寿的珍贵补品，是治百病的仙草。《本草纲目》说它:“久食，轻身不老”﹔《补品、补药与补益良方》中说它具有“补益强壮，益寿延年，用于体弱者的补养，人常服可益寿”等药理作用。

它应用于人类保健，已有两千多年的历史，早在周代《列子》一书中就有“朽木之上，有南芝者”和“煮百沸其味清芳，饮之目明、脑清、心静、肾坚，真宝物也”等记载。

灵芝之所以有如此神奇妙用，在于灵芝中含有灵芝多糖、三萜类化合物、灵芝酸和腺苷等，而灵芝多糖是灵芝中最有效的成分之一。

而现在，一种比灵芝更神奇的真菌正风靡全球——灰树花！

灰树花活性多糖成分的药用价值、食用价值远远高于灵芝。

灰树花是一种生长在亚热带至温带的名贵珍稀的药、食两用真菌，又名贝叶多孔菌，俗称云覃，日本人称“舞茸”。

灰树花因其均衡丰富的营养价值，突出明显的医疗保健作用，而被誉为“食用菌王子”。

以灰树花为主要成分制成的各种产品，最近几年风行北美和日本市场。灰树花的营养和药用价值，正引起愈来愈多的关注。

灰树花在民间有悠久的食用历史。在日本的江户时代，据说每株灰树花可换取同等重量的银子，是献给幕府的珍贵贡品，因此山民一发现它，就高兴得手舞足蹈，故而被称为“舞茸”。

1709年，日本贝原益轩的《大和本草》中收载了灰树花，其药用作用最早记载于日本坂然的《菌谱》中，说它“性甘、平，无毒，可益寿延年”。

灰树花在我国的辽宁、河北等省也有分布，但因其对生长条件的要求苛刻而较为珍稀。中医学认为灰树花有“扶正固本”之效，在《神农本草经》里有“调和脾胃，安定神志”的记载。

从上世纪80 年代初始，日本、美国、德国等许多国家对灰树花子实体和菌丝体进行了大量系统的科学研究，结果表明:灰树花含有众多的活性物质，灰树花多糖是其中最主要的一类活性成分，具有增强免疫功能、抑制肿瘤、抗病毒、稳定血压、降低血糖、改善脂肪代谢等广泛的生理活性。

20世纪80年代中期，随着栽培技术的日益成熟，日本终于实现了灰树花的人工培育，这一状似蝴蝶的珍品才“飞入寻常百姓家”。

灰树花神奇的医疗保健价值

欧美、日本等许多国家对灰树花药理作用的研究表明，灰树花具有增强机体免疫力和抗肿瘤的作用，并具有治疗高血压、降低血糖血脂、防治糖尿病、抗艾滋病病毒及缓解肝炎症状等多种医疗保健作用：

01增强机体免疫力

免疫就是免于疫病的意思，生活在地球上的人每时每刻都会接触到各种病原体，如感冒病毒、肝炎病毒、能引起肠炎的大肠杆菌、能使伤口化脓的绿脓杆菌以及引起其他各种疾病的志贺氏菌、沙门氏菌等。

根据人体正常细胞突变率的计算，人类患肿瘤的几率应远远超过目前人群的肿瘤发生率。

为什么大多数人接触了致病菌后没有发生疾病呢?为什么人体肿瘤发生率大大低于细胞的突变率呢?

这都是因为机体内存在一套极为周密、细微的免疫保卫系统。机体内的免疫系统的职责就是随时监视着机体各组织、器官的状况。机体一旦受到病菌、病毒的侵袭或者出现异常细胞(包括癌变细胞)，免疫系统就会马上将其消灭，机体就是这样保证自己健康的。

灰树花多糖作为一种有效的生物免疫调节剂，可诱生多种细胞因子，激活细胞免疫功能，从而提高机体的免疫力，增加食欲，促进生长，增强记忆力。

灰树花多糖特别能增强我们机体的免疫系统功能。研究表明，灰树花能迅速改善免疫系统功能，降血压，调节血糖、血脂以及胆固醇水平，对防止癌细胞的生成和转移、高血压、糖尿病以及免疫系统功能的紊乱都有一定的疗效。

02防癌抗癌活性

命运是残酷的，决不因为你是名人而高拾贵手。

2003年，令人喜爱的一代影后梅艳芳因子宫颈癌离开人世——回想曾经在闪烁的霓虹灯下百变的形象和美妙的歌声，人们一时难以接受梅艳芳身患癌症的消息。

子宫颈癌是人体最常见的癌瘤之一，在女性生殖器官癌瘤中占首位，也是女性各种恶性肿瘤中最多见的癌瘤。

梅艳芳患病后，每周必须接受5天的治疗，每个月仅医药费就高达港币80万，一年下来要花近千万港币。

据报道，梅艳芳纵横娱乐圈20年，名利双收，本来付医药费应该绰绰有余，但她生前曾经感叹:“每个月我再节省， 都要几十万元开支，真是吃力!”

癌瘤是如此残忍，那么，我们对于它就真的没有任何办法了吗?

医学研究证明，灰树花多糖通过激活机体免疫系统来防止正常细胞癌变，抑制肿瘤生长和转移，提高机体对肿瘤细胞的杀伤力。灰树花多糖与放、化疗协同作用，能有效增强治疗效果，降低放化疗的毒副反应。

德国、美国、日本、加拿大、意大利等发达国都已先后证实了灰树花多糖的防癌抗癌作用。

灰树花多糖能有效激活人体免疫细胞如巨噬细胞、T淋巴细胞(Tm)和自然杀伤细胞(NK细胞)，刺激人体各类抗肿瘤细胞因子的分泌，如白细胞介素( IL-1、 IL-2、 IL-12、 IL-18、 y -)干扰素( IFN-γ )和a -肿瘤坏死因子(a-TNF)，激活机体免疫系统，防止正常细胞癌变、抑制肿瘤生长和转移，提高机体对肿瘤细胞的杀伤力。

美国食品药品监督管理局(FDA) 已批准灰树花提取物作为癌症的有效抑制剂，直接进行临床II期试验。

在日本，灰树花用于治疗胃癌、食道癌、乳腺癌等恶性肿瘤。

在德国，肿瘤科专家建议服用灰树花辅助抗癌。

浙江医科大学研究发现，灰树花多糖中8%以上是具有抑癌作用的β-葡聚糖;灰树花提取物经浙江医科大学临床试验，用于不同类型的肿瘤病人共43例，全部有效且无毒副作用，与放、化疗配合使用还能减轻、消除不良反应。

灰树花、灵芝、香菇等均属药用食用真菌。但在所有的药用真菌中，灰树花的抗癌效果最好，抗肿瘤活性最强，其抑制率高出灵芝多糖16.5 倍，对癌转移的抑制率可达 86%，比国际公认的抗癌新药香菇多糖抑制率高出32%，因此在日本灰树花被称为“真菌之王，抗癌奇葩”。

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