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七街八巷:四川美食分享(下)

2023-08-03 17:15 作者:七街八巷食品  | 我要投稿

钟水饺:来四川一定要吃的就是钟水饺,成都小吃的前三名中一定有它,红油辣椒颜色鲜亮,酱油咸鲜香甜。多种香料融为一体使钟水饺有一种独特的风味,有别于其他水饺,让不爱吃水饺的人也爱的不行。

 


麻婆豆腐:这道菜将川菜的麻辣鲜香展现的淋淋尽制,是四川地区的传统名菜,因烹饪麻婆豆腐的老板娘面上微麻,烹饪的豆腐色相味具全深受大家喜爱,麻婆豆腐就这样逐渐流传开来,如今更是远渡重洋成为国际名菜。

 


 

赖汤圆:赖汤圆煮时不烂皮,不露馅,不浑汤。吃时三不沾:不沾筷、不沾牙、不腻口。距今已有百年历史,老板姓赖故而店铺取名赖汤圆,汤圆香甜可口,口味品种多样,糯米粉多次过筛汤圆口感顺滑。上桌时一碗四个,四种形状四种馅料称为鸡油四味汤圆。粘上白糖别有一番风味。

 


钵钵鸡:钵钵鸡是四川的传统小吃从清代流传至今,因通常都用青花大钵来装,所以叫做钵钵鸡。是用去骨的鸡肉片拿竹签串起,浸上麻辣鲜香的蘸料制作而成的,如今更是串什么的都有,海鲜蔬菜丸子都串起来浸透汤汁,麻麻辣辣十分开胃。

 


三合泥:三合泥是很多老成都人的童年味道,如今却逐渐淡出了人们的生活。三合泥是用糯米、芝麻、核桃磨粉加猪油炒制而成的,满满都是热量,甜香油润,对上世纪物质匮乏的人们来说是不可多得的美味。对现代人来说就有些不合胃口了,太过油腻成都街头如今已少有它的身影。

 


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