“崇州酒祖”为什么是陆游？

说到诗人陆游，总能想起一些千古名句，比如“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”、“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。陆游与酒有着很深的缘分，其近万首诗中饮酒诗将近3000首，说明陆游是爱酒之人，很多诗中都飘荡着芬芳的酒香，同时陆游还学习酿酒技艺，其酿酒方法传承至今，就是如今的成都崇阳酒。

饮酒诗达3000首

一生饮酒无数

能写出这么多饮酒诗，陆游自然是喝过很多地方的酒，比如“樽酒如江绿”“一壶花露折黄滕，醉梦酣酣唤不应”等，但喝得多的还是家乡绍兴酒，包括腊酒、春醪、村酿等，“莫笑农家腊酒浑”“床头小瓮今朝熟”“乱插荼蘼压帽沿，鹅黄酒色映艎船”。

有一种名叫“蔷薇露”的酒，让陆游念念不忘。陆游在《老学庵笔记》中写道：“禁中供御酒名蔷薇露，赐大臣酒谓之流香酒。”“蔷薇露”是御库特供皇室饮用的御酒，偶尔才会赏赐给个别大臣，能喝到的人极少。

陆游一生喝了很多酒，有怀才不遇的酒，有深挚乡情的酒，但最苦的酒，应该是相爱不能相守的酒。陆游和表妹唐婉情意相投结为夫妻，但因为种种原因，陆母反对两人在一起，最终被迫分开。多年后，两人在沈园相遇，唐婉已经改嫁他人，物是人非。

陆游心头万千感慨，唐婉安排人给他送来一壶酒，是熟悉的黄藤酒。随即陆游在破壁之上提下《钗头凤·红酥手》：“红酥手，黄藤酒，满城春色宫墙柳。东风恶，欢情薄，一怀愁绪，几年离索。错，错，错！春如旧，人空瘦，泪痕红浥鲛绡透。桃花落，闲池阁。山盟犹在，锦书难托。莫，莫，莫！”

从青年起到85岁临终前，陆游都在饮酒，到了晚年穷困潦倒吃不上饭，或者病重的时候，陆游会短暂戒酒，但只要生活条件或身体状况有所好转，又开始饮酒。

拜师学习酿酒

被誉为“崇州酒祖”

说到陆游和酒的渊源，不得不提蜀州（今成都崇州）。

陆游曾两度在崇州为官，他走遍崇州山水，并和崇州美酒结下了不解之缘，盛赞崇州美酒“金樽翠杓溢芳醇，琵琶箜篌似怪珍”。陆游与崇州的酒缘不止于喝酒，还在于酿酒，在崇州流传着一段佳话，“华夏酒神，相传杜康；崇阳酒祖，当为陆游。崇阳药香酒，南宋陆游酿……”

当年，一次机缘巧合之下，陆游遇到了当地有名的酿酒师“酒胡子”，酒胡子说家里有一壶好酒，邀请陆游一起喝酒。正是因为这次喝酒，陆游拜酒胡子为师，要向他学习酿酒技艺。

两人在探讨制曲的时候，陆游想到在医书中学到的，酒能“杀百邪、通血脉、厚肠胃、润皮肤散湿气”，便提议能否将中草药入曲。于是在制曲过程中加入沉香、灵草、佛手等中草药，再经过一系列的酿酒工艺流程，药香酒问世了。

后来，这种酿酒方法传至清光绪年间，蜀州姚烧坊遵循古法，将陆游所创药香型酒方传承下来，于1886年始创崇阳酒，历经九代传承，至今仍然兴盛。2007年，崇阳酒古窖池被列入“成都市文物保护单位”。