鲍鱼和鸡简直是绝配，详细到啰嗦的教程分享，厨房小白也能一次成功

《鲍鱼鸡煲》

以下笔记整理于up主“小厨余小渔全网同名”。

材料：鸡，鲍鱼，姜，葱，蒜头。

调料：油，生抽，蚝油，白糖，白胡椒粉，老抽，盐，广东米酒，玉米淀粉。

步骤：

鸡先洗干净，再斩件。

鸡加入生抽，蚝油，白糖，白胡椒粉，老抽，盐调味，抓拌均匀，腌制20分钟。

鲍鱼清洗干净，去除内脏，刮九（六）宫格。

加入一点生抽，抓拌均匀，再加入两勺玉米淀粉，抓拌均匀。

蒜头切块，姜切块。

鸡在临下锅前加入两勺玉米淀粉，抓拌均匀，再加一点花生油，抓拌均匀。

烧油，油热后加入鸡，中火煎到金黄色，再翻面，两面都煎到金黄色，盛出来备用。

多余的鸡油倒入砂锅中，不够可以再加一点油，倒入蒜头和姜，中小火煸出香味，放入葱白。

倒入鸡块，铺平，铺上鲍鱼，盖盖子中火啫6分钟。

淋一圈广东米酒，火焰散去后关火。

加入葱段。

完成！