深夜看球，吃着皮脆肉嫩多汁炸鸡真太爽啦！

脆皮炸鸡腿

食材：琵琶腿

调料：盐、黑胡椒、蒜、洋葱、牛奶、盐、黑胡椒、辣椒粉、小苏打、鸡蛋、油

1.琵琶腿加大量盐、黑胡椒、蒜泥、洋葱、能没过食材的牛奶冰箱冷藏腌制4小时以上

2.炸粉：面粉:玉米淀粉=2:1、大量盐、黑胡椒、辣椒粉、少许小苏打搅匀

3.2颗鸡蛋加2大勺炸粉搅成无颗粒面糊

4.腌制好的鸡腿充分裹糊

5.裹一层炸粉压紧实

6.用140℃油锅低温慢炸9分钟，期间翻面保持受热均匀，捞出

7.油温升高到180℃，快速复炸30秒捞出