传菜电梯改造

餐厅传菜电梯改造

餐饮行业尤其是连锁餐饮企业，随着经营规模的扩大和营业时间的延长，员工数量也越来越多，因此，对餐厅内部进行合理规划，提升空间利用率，提高工作效率，降低运营成本，显得尤为重要。传菜电梯作为餐厅内重要的垂直交通工具，其设计是否、合理，直接影响到员工上下楼的效率及顾客的就餐感受。

一、 需求分析

1. 传菜电梯的运行环境复杂，且使用频繁，如：高峰期客流大，人员多，经常需要排队等，所以确保传菜电梯的安全性。

2. 餐厅面积有限，为了满足日常经营的需求，同时良好的就餐体验，要求传菜梯井道尺寸尽量小，这样既节约了空间，又提高了空间的利用率。

3. 厨房是食品加工的主要场所，而食品在加工过程中会产生大量的油烟，如果烟气不能及时排出，会严重影响周围环境，造成安全隐患。

4. 厨房内的温度较高，容易导致设备出现故障，影响正常运转，而且由于高温也容易导致食材变质，影响菜品质量。

二、 解决方案

根据以上问题，我们提出了以下几点建议：

1、根据现场实际情况，确定合理的安装位置，并考虑与周边环境的融合，避免破坏整体装修效果。

2、根据安装位置，选择合适的电梯井道尺寸。

3、选择合适的安装传菜电梯位置。