南方城市和沿海地区生产的电开水器，用的大多是不锈钢电加热管，因为这些地方的水质呈中性或弱酸性，加热管不结水垢，而北方使用的大多是地下水，水质呈碱性，不锈钢电加热管结水垢易爆管，所以北方的学校建议选择水电分离加热方式的陶瓷电加热管开水炉。故学校用电开水锅炉采用陶瓷电加热管，水电分离加热构造，安全性和耐用性显而易见！

学校用的电开水炉大致分为两种，其一为一台电开水炉搭配一台或几台保温水箱，开水炉负责烧水，保温水箱负责储存，开水炉把水烧开后推入保温水箱，内有水位装置的保温水箱缺水自补，水满自停，从而实现集中供应开水的目的；其二为直接选择一台或几台双舱构造的分舱式电开水锅炉，该双舱电开水炉就是锅炉、水箱合二为一，把加热开水的锅炉和储存开水的水箱一体化。

分舱电开水炉的好处是：1、水箱锅炉一体化，上下双舱合二为一，所以节省空间；2、锅炉到水箱没有外置管道，热损失少，所以经济节能；3、加热和储存一板之隔，互为友邻，抱团取暖，所以开水温度有保障。4、整体配套设计，电源和水源一连接就可以使用，所以安装快捷。

比如3000升、4000升的分舱电开水炉，上舱容水3吨、4吨，下舱容水600升、800升，上舱就相当于水箱，下舱就相当于锅炉，外形尺寸分别为：长1710mm/宽1950mm/高2150mm、长1910mm/宽2150mm/高2200mm，而如果选择一台75千瓦或120千瓦的电开水炉搭档一台3吨、4吨的保温水箱，占用的面积要比3、4吨分舱电开水锅炉大得多。