艾倍生：胶原蛋白可以抗衰老？专家这样说……

胶原蛋白一直都是“美丽神话”，市面上的胶原蛋白食品、护肤品紧俏又价格不菲。不管是含有胶原蛋白的食物，还是胶原蛋白产品，都被奉为美容抗衰利器。那么，从医学角度来说，胶原蛋白是“美丽神话”还是“传说”？

胶原蛋白（Collagen）是人体的一种非常重要的蛋白质，主要存在于结缔组织中。它具有很强的伸张能力，是韧带和肌键的主要成份，胶原蛋白还是细胞外基质的主要组成成分。它使皮肤保持弹性，而胶原蛋白的老化，则会使皮肤出现皱纹。

作为人体成份的胶原蛋白，确实具有美容抗衰的功能，而随着胶原蛋白的老化，皮肤会出现皱纹，这就使人看上去不再年轻美丽了。

所谓“缺啥补啥”，人体内的胶原蛋白老化了、流失了，那就补充呗！那么，补充胶原蛋白能实现美容抗衰的功能吗？

搜索“胶原蛋白”关键词，一部分是一些产品推广广告，粉剂、片剂、液体的都有，甚至还有胶原蛋白软糖、果冻等，均称对改善皮肤有疗效；而另一部分则是所谓的美容抗衰“科普文”，认为吃猪蹄、鸡爪、鱼翅等可以补充胶原蛋白，达到美容抗衰的效果。

但是，胶原蛋白≠含胶原蛋白食物/产品，作为生物高分子的胶原蛋白具有美容抗衰的功能，琳琅满目的含胶原蛋白食物及护肤品、保健品，是否真的可以实现美容抗衰的效果？听听“专家团”是怎么说的。

营养科主任

吃胶原蛋白并不能直接增加体内胶原蛋白合成，但它对身体（包括皮肤、关节、骨骼、脏器、肌肉等）具有一定营养作用（在试验动物中尤其如此）。不过，没有证据证明（理论也不支持）它的营养作用会超过鸡蛋、大豆等普通食物中的蛋白质。胶原蛋白进入人体后会被分解，与其他的氨基酸和蛋白质并无太大区别。

副主任医师

胶原蛋白是皮肤里最重要的蛋白，占95%，此外，跟腱、软骨等结缔组织很多都由胶原蛋白组成。皮肤衰老是因为胶原蛋白量的减少和排列紊乱。但是，口服胶原蛋白对皮肤胶原蛋白的补充没用。胶原蛋白吃入后会分解成氨基酸，不形成胶原蛋白的结构，便没了生物活性，不能补充皮肤的胶原蛋白。

主任医师

一方面，人体只能吸收游离的氨基酸，并不能直接吸收蛋白质。胶原蛋白是一种大分子蛋白质，进入人体以后，必须经过消化、分解为游离氨基酸以后，才能被机体所吸收和利用。而这时候，胶原蛋白的固有形态和结构早已不复存在，不可能以胶原蛋白的形式直接补充到皮肤中去。

另一方面，胶原蛋白分动物性胶原蛋白和植物性胶原蛋白两种。前者在猪蹄、鸡翅、鸡爪、鱼翅，以及动物软骨组织中的含量很丰富；后者在大豆、木耳等食物中含量丰富。动物性胶原蛋白的脂肪含量往往偏高，过量食用会导致血脂升高和肥胖。由此可见，单纯补充胶原蛋白并不能够起到多大的美容作用。

至于“涂胶原”，那就要先从皮肤的表层结构说起。人体的皮肤实际上是非常致密的，表面有角蛋白等构成的坚固“堡垒”。虽然留有一些“空隙”供皮肤的内在器官（如汗腺和皮脂腺等）呼吸和分泌一些物质，吸收一些小分子物质，但任何大分子物质是不容易被吸收进去的，特别是蛋白质这类较大分子的物质。从理论上说，涂抹胶原蛋白护肤品只能把胶原蛋白输送到皮肤的最表皮层中，无法进入真皮层。

按照“专家团”的说法，似乎“童话里的胶原蛋白都是骗人的”，当真是浪费了我的一锅猪蹄！那么，皮肤胶原蛋白一旦流失，就回天乏力没有恢复或补充的办法了？当然有！然而只是暂时的……

恢复的办法包括激光和胶原蛋白注射填充。前者促进自身胶原蛋白重建，但只能维持一段时间，重建的胶原蛋白也是要老化、流失的；后者用的是外来的胶原蛋白，注射填充到皮下，用来改善面部皱纹或局部凹陷，但有一定代谢率，只能维持半年左右，以后需要再次注射。

从目前的研究成果来看，真相就是这么残忍，面部皮下的胶原蛋白减少是导致皮肤衰老的重要原因，但是通过“吃涂抹”这种方式补充胶原蛋白期望达到美容抗衰的功能却是毫无医学根据的。