知道的人越多，倒闭的关东煮店越多！！

课表来啦……

【关东煮】需要准备的食材

【主料】巴沙鱼、牛肉丸、鱼丸、白萝卜、豆泡

【汤底】昆布、木鱼花一大把、苹果、胡萝卜、香菇、生抽1大勺、糖1勺

【鱼丸】巴沙鱼300g，虾仁200g，蛋清一个，白胡椒，姜蓉5g，蒜蓉5g，料酒，白糖，食盐，面粉20g，土豆淀粉30g、油

【爆汁鱼丸】猪肉300克，食盐3g，白糖5g，鸡精1g5香粉1g，蚝油10g

【海苔鲜虾棒】海苔、鱼泥、鱼籽、油

1、制作汤底

①昆布剪成片加入清水煮十几分钟关火，加入1大把木鱼花盖盖焖凉，捞出料渣

②苹果去掉硬芯切成块，胡萝卜和白萝卜削皮切成块，香菇打上花刀加入锅中

③加入1大勺生抽、1勺糖，盖盖小火煮1个小时，只留汤底和白萝卜备用

2、制作巴沙鱼泥

①把〈上图食材〉放进料理机中搅碎，加入20克面粉和30克玉米淀粉搅拌均匀

3、制作鱼丸

〈1〉鲜鲜原味鱼丸

虎口处挤出丸子状，用勺子辅助下入油锅中炸至漂起捞出

〈2〉爆汁鱼丸

①300克猪肉剁碎，加入〈上图调味料〉和葱花搅拌均匀

②鱼丸在手中摊开，放上猪肉馅挤成丸子状下入油锅中炸至浮起捞出

〈3〉海苔鲜虾棒

①鱼泥中加入鱼籽搅拌均匀

②海苔摆放好挤上鱼泥，再把海苔卷起来下入油锅炸至表面金黄捞出

④把一枪丸子串成串备用

4、鱼籽福袋+串串

①豆泡剪出口子，挤入鱼泥和鱼籽，用牙签封口

②糍粑切块塞入豆泡中，用牙签封口

③海带、魔芋、鱼丸、牛肉丸、虾丸等串成串

5、出餐

熬好的汤倒入锅中，放入所有食材煮熟即可