糖色到底是用油炒还是用水炒？加水的时机点在哪里？怎样的糖色上色效果才好？不...

需要准备的食材

【主料】豆油、冰糖1斤、水半斤

①锅中加入适量豆油润锅，倒出豆油

②调大火，锅中倒入冰糖翻炒融化呈香油色，转小火翻炒至起小泡关火

③继续搅至起大泡从锅边淋水，开火熬至水分蒸发放凉即可