这是我家一周吃6次的素菜，做法简单，清淡爽口，营养又美味

黑木耳炒白玉菇

黑木耳用清水泡发，芹菜摘掉叶子，撕掉筋，清洗干净后，斜刀切成小段。一把白玉菇切去根部，一切两段，放入水中，清洗干净备用。

小料切上些蒜片，小米椒洗到切成片。

盘中加入食盐、鸡精、白糖，再加入清水，加入一小勺淀粉搅它们，搅拌均匀备用。

锅中做水，加入些盐和食用油，水开后加入芹菜、木耳和白玉菇焯水。将它们翻拌一下，使其受热均匀，再次水开后将它们焯上一分钟即可捞出控水备用。

锅中的油烧热，加入蒜片和小饼椒爆香，炒出香味后加入焯烫好的食材。

大火翻炒均匀。下入炒好的料汁，下锅后等淀粉糊化，继续大火翻炒均匀。最后淋入一些葱油，翻炒均匀即可。