2022年中国马铃薯淀粉产销现状分析

马铃薯淀粉是由清洗干净的土豆粉粹，过滤，沉淀，将得到的沉淀物烘干即可获得，它可以被用来作为增稠剂。我国马铃薯淀粉是生产乳化剂、增稠剂、稳定剂、膨化剂、赋形剂等的重要原料，广泛应用于膨化食品，方便食品，香肠、火腿肠等肉类制品，冷冻食品，酱类、泥类、汤类食品，饮料，酱料，烹饪，制糖，水产品加工等行业。马铃薯淀粉的另外一个主要用途是生产变性淀粉，以马铃薯淀粉为原料，经物理、化学方法及生物酶制剂的处理，可改变原淀粉的溶解度、粘度、稳定性、渗透性、凝胶性、吸水保水性等理化性能，产生一系列不同性能的变性淀粉和淀粉衍生物。欧美等发达国家的大部分马铃薯淀粉应用于制药、造纸、纺织和建材等行业。

马铃薯淀粉主要应用领域

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马铃薯是继小麦、水稻、玉米之后的第四大农作物，如今我国已成为一个马铃薯种植、生产的世界大国，马铃薯供给充足为我国马铃薯淀粉工业的发展提供了坚实的保障。近两年，中国马铃薯种植面积维持在470万公顷左右，位列全球第一，受加工原料、生产技术、环保治理、生产成本等诸多因素的影响，近几年中国马铃薯淀粉产量保持在50-70万吨，2021年中国马铃薯淀粉产量完成65万吨，同比减少1.52%，随着我国经济的发展和国际化的推进，马铃薯淀粉的工业需求仍在不断增加，2021年中国马铃薯淀粉表观消费量达74.28万吨，同比增长5.69%，我国马铃薯淀粉消费量大于产量，需求缺口主要来源于进口。

2019-2021年中国马铃薯淀粉产量及表观消费量统计

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从消费结构来看，目前，我国马铃薯淀粉主要应用于食品行业，消费占比超过80%，少量应用于造纸、染织、医药、建筑、宠物饲料、降解材料等行业。

2021年中国马铃薯淀粉消费结构

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