从挖笋到“整笋专家”，乡村经营意识这样“长”出来！

7月2日-5日，由粤桂协作工作队、腾讯可持续社会价值事业部主办，为村共富乡村共创基地·江苏苏州村上长漾里承办，“为村共富乡村-粤桂数字农文旅计划”乡村经营人才专项培训线下实训在苏州开班，来自广西19个试点县近100名乡村经营人才参加培训。

培训有哪些特点，学员们有哪些收获？来看学员们怎么说。

“我们村的森林覆盖率很高、时令水果非常多、各种资源也丰富，但之前根本没想过怎么把这些资源开发成体验活动。”

7月初的苏州梅雨绵绵，位于吴江区平望镇的村上长漾里却热闹异常，在观摩了这里的运营团队如何把辣酱制作开发成一节手工体验课后，来自广西南宁上林县的陆柳竹一脸兴奋，她盘算着：是不是也可以把自己村里的茶叶采摘，开发成亲子活动？

7月2日到5日，经过“为村共富乡村-粤桂数字农文旅计划”的前期线上培训和选拔，来自广西19个县的近百名学员，奔赴1500多公里外的苏州村上长漾里“取经”。陆柳萍在村中体验辣酱制作并学着开发村庄产品，就是这次培训里的一个实践环节。

“为村共富乡村一粤桂数字农文旅计划”，是今年5月广西壮族自治区乡村振兴局、深圳市乡村振兴和协作交流局、粤桂协作工作队与腾讯公司共同启动的项目，聚焦乡村经营人才，以数字化助力提升广西农文旅新业态的融合创新发展。

提升数字农文旅的经营能力，要从实践中来、到实践中去，到先进村庄实地学习，正是培训县乡村经营性人才的重要环节。

村上长漾里是村上文旅与苏州市吴江区平望镇政府合作开发的整村文旅项目，村落里集合了田园民宿、农家餐饮、野火营地、休闲茶室和各类手作工坊，在长三角地区颇有人气。作为“为村共富乡村-粤桂数字农文旅计划”的共创伙伴，村上文旅在乡村内容和运营方面深耕多年，这次将经验积累浓缩成课，输出给远道而来的学员们，希望他们能把东部地区农文旅发展的经验带回广西，带动自己的村庄更好发展。

三天时间里，培训紧锣密鼓。课程培训环节，近百名学员总共接受了8节系统的培训课，课程都围绕村庄运营的实际问题展开：比如，怎么策划一款乡村运营产品，如何给村庄活动拍摄视频以及制作海报，如何提升服务意识和管理卫生……

学完运营知识还要有实操环节：学员们得分组完成3次作业，包括挖掘村庄特色来开发产品，为产品制作海报、拍摄视频，并合力打造长桌宴；

还有现场体验环节：学员们走进村上长漾里的手作工坊，现场感受村上团队是如何将做酱、做米糕开发成备受游客欢迎的体验活动的。

经过一波全方位的密集输入，有的学员跟陆柳竹一样茅塞顿开，意识到原来村里的竹笋、糯米、茶叶不只直接销售，还可以开发成体验活动，从而增加附加值；有的学员摩拳擦掌，想赶紧回到村里试验起来；还有的学员技艺大增，表示掌握了制作村庄活动海报的新技能后，以后做宣传就不用犯愁了。

1、从挖笋到“整笋专家”，产品意识“长”了出来

“我们准备打造一款名为‘整笋专家’的研学活动，目标客户是亲子家庭，一大一小一共68元，可以让孩子们通过体验亲近自然，了解酸笋的制作过程。”

7月3日，经过一下午的小组头脑风暴，来自广西南宁市上林县东春村的周丹红跟她的同伴一起策划了这个活动。

酸笋制作拆分成了具体步骤：先把游客带到活动区，教他们挖笋技巧；再将挖到的竹笋剥皮、清洗干净；之后清洗腌笋的器具；然后精选竹笋、切成自己喜欢的形状；最后取山泉水腌制、封装保存。

对于周丹红团队的想法，苏州村上文旅联合创始人吴嘉昊非常认可，“产品定位、目标客群、价位都很清晰，活动主题也有趣，能在这么短时间内制作出这么完整的方案，说明没少下功夫，而且对上午的课程也理解非常到位。”

当天上午，吴嘉昊花了两个小时向学员们介绍如何将村里的资源策划成产品，她列举了大量案例，比如村上文旅团队在秋天策划过“整谷专家”活动，让孩子们到村里体验稻谷是如何收割的。

肯定“整笋专家”产品之余，吴嘉昊又倾囊相授，给出了非常具体的建议：活动开始前，最好加一节科普讲解，让亲子家庭了解酸笋的用途、腌制工艺、为什么用山泉水制作，“可以用PPT、展板或者手牌展示，还可以让大家先试吃，了解之后再动手” 。

让乡村的学员们“生长”出产品意识、将村庄资源开发成三产，是这次课程和作业的设计初心。7月3日晚上的这堂作业分享课，学员们各显其能、导师尽心指导，原定一个半小时的课程延长到了将近两个半小时。

除了“整笋专家”，有的学员开发了价格499元的两日游，将当地的侗族特色串连起来；崇左市宁明县珠连村的学员锁定当地的甘蔗资源，输出了一节古法红糖制作工艺体验课；辣椒是桂林市龙胜县马海村的特产，当地的学员准备打造“马海辣么美”IP，游客既能在村里参观木雕和造纸工艺，又能体验辣椒种植……

“我本来是做导游的，有客人会找过来让我策划旅游路线，一旦交不出来好的产品，客人就流失了。通过这个课程我才发现，前期要先规划好，目标群体是谁、活动定位是什么、怎么定价，然后再去执行落地。”农嘉茵是广西崇左市大新县明仕村的预备乡村CEO人选，学习了如何将村庄资源开发成产品，一些新的理念正在她心里长出来。

2、从辣酱到做酱体验，原来还可以这样“玩儿”

江南的甜，加上川渝地区的辣融合成的平望辣酱，是当地饮食中不可忽视的一抹味道。要制作平望辣酱，需要先将辣椒腌制30天，之后研磨，再加入配料高温焖煮。

“要让客人体验一整个做酱流程是不现实的，所以我们截取了其中两个环节。第一是把腌制好的辣椒作为原料，客人来了之后先观察，然后就可以直接上手研磨；研磨好之后还要调味、焖煮，这个过程也做了压缩，让客人直接体验将做好的辣酱灌装和封装，最后取上一个好听的名字、打包带走。”设计好的乡村产品要转化为游客的舒适体验，中间还有个取舍过程，以村上长漾里的平望辣酱体验为例，村上文旅团队的刘红艳给学员们做了现场分享。

在村上长漾里的手工体验工坊里，这些对辣椒非常熟悉的广西学员们，对研磨、灌装产生了兴趣，纷纷上手体验。在玻璃瓶里灌装好辣酱后，他们还收到一张贴纸，上面写上制酱人和成酱日期，取下来贴到瓶罐上，一份“独家”辣酱就诞生了。

不过这还没结束，再拿起一张精致的黄纸，将瓶口蒙住、用麻绳系紧、最后打上蝴蝶结，就可以拍照打卡了。

“小孩最喜欢玩儿这个了。”观摩了整个流程，一位学员体会到了体验活动的奥义。

“对于村里可以带走的产品，最好都开发成游客能动手DIY的；另外体验活动的最后可以加入包装和命名环节，这样意义会变得不一样，游客也愿意拍照、发朋友圈、带回去送人，这对村庄来说也是宣传。”面对充满新鲜感的学员们，刘红艳适时引导。

体验了辣酱的活动流程，来自广西柳州市三江县的陆翠含马上打开了思路，“可以借鉴到我们村的茶叶上去，也可以开发一些茶事体验。原来都没想过还可以做贴纸和自己的logo，这种创意太好玩了。”

有的学员村里有五彩糯米，原本都是直接卖，从没想过可以让游客参与做米糕，“他们原本以为在村里策划一个体验活动非常复杂，没想到其实很好执行，学员马上就在网上采购物料，决定回去就试验起来。”在另一场米糕体验活动上，村上文旅团队的周飞凤也立刻收获了学员们的反馈。

3、轻松为村里活动设计海报， “刷新了我的认知”

“我们要宣传村里的活动，发朋友圈时特别需要图文，以前设计海报都要找设计公司，还需要费用，这次的课程简直刷新了我的认知，没想到可以这么轻松做设计。”说出这番话的农嘉茵，正跟其他同学一起，为此前讨论出的村庄产品打造一款海报。

有了村庄产品设计初体验，怎么把活动更好地传播出去，是另一个考验大家的问题。为此，培训中设置了专章课程，村上团队的导师分享内容生产的实操经验和快捷工具，让零基础的乡村学员们快速上手，筹备起本村的基本内容素材库，满足公众号、小程序、朋友圈、产品宣发等应用场景下的内容需求。

“一张海报的要素，首先要有吸引人的标题，小字要体现出产品卖点、活动亮点，还要有logo，有活动的时间、地点，另外附上二维码、举办方的联系方式，让用户能找到你。”作为内容素材的一部分，村上文旅团队的刘红艳手把手地教学员们打造村庄活动海报，“一个万能公式就是好看的竖版照片+色块+文字。”

了解了海报的必备要素和方便好用的设计工具，学员们一个个开了挂，交出了不错的学习成果。

学员们设计的“深坡村摸鱼一日游”活动海报，虽然少了活动时间，但已经做得有模有样；

桂林龙胜县马海村“马海辣么美”研学一日游活动，单看海报就“太酷辣”：

明亮的色彩、简洁的文字，东春村“整笋专家”的海报得到了村上导师的点赞，“希望大家继续发挥专长，把村里的美食美景都秀出来！”

作为一款形象宣传海报，珠连村的红糖古法制作工艺海报用颜值征服了不少人，导师顺道给出完善建议，“作为游客，我还不知道要怎么买、价格是多少，这些要素可以补充进去。”

在培训的最后，学员们还整合所学，一起打造了一款长桌宴，他们用村上长漾里的风物特产打底，辅以明净的场景和活泼文案，一款貌美又值得打卡分享的乡村产品就出炉了。

三天的培训时间虽然不长，但都是扎扎实实的干货。广西桂林龙胜县马海村是为村共富乡村试点村庄，蒙艳辽今年回到村里参与业态建设和运营。在苏州村上长漾里接受了几天培训后，她说，“以前在县城做餐饮服务，回到村里感觉经营村庄跟在外面经营一家店不一样，产品怎么定位、针对什么人群，怎么宣传推广，之前我拿不太准。现在我意识到，针对亲子游、团建、调研活动，我们都可以定制相应的产品和服务，听了这么多课，思路更清晰了！”