乌鲁木齐羊肉的价格是多少？（新疆今日牛肉市场最新价格）

　　“鲜”这个字，左边是鱼儿，右边是羊儿，说明鱼儿和羊儿都很好吃。它和我们的味觉一样。鱼肉鲜美，羊肉鲜美，汤汁鲜美。而汤的味道之所以鲜美，是由于肉中含有的各种氨基酸都会溶解在汤中，而这些氨基酸就是鲜味的源泉，天冬氨酸和谷氨酸是这两种主要的鲜味氨基酸。　　

　　这里是新疆，咱们就来谈谈羊肉吧。

　　在新疆，就算是羊肉，也有等级之分。新疆人一向爱说当地的羊肉是最好的，若再细算，南疆塔河羊，巴尔鲁克巴什拜羊，阿勒泰大尾羊，都是各有千秋，不过，我们暂且不去评头论足，免得引人无尽的地理争论，只要认识到一条最根本的真理，那就是新疆羊的味道，要胜过嘴里的羊。

　　为方便大家了解与记住，我们将羊羔肉归并后，简化成五个等级的介绍。

　　第五等，一块不知从何而来的冰冻之肉

　　新疆的羊羔肉分五个等级，最低级的就是从超级市场上买来的冻羊肉。这一盒羊肉放在冷藏室里，不知道放了多少年了，也不知道是什么种类，什么来历，什么年纪，什么性别，结没结过婚。如果把它放进冰柜里，里面的氨基酸早就流失了，难道是来自阿勒泰?或者说，他来自天山?或者是甘肃、河北、新西兰，或者就是山羊而不是绵羊?无所谓了。

　　这是一块冻羊肉!你知道活鱼和冻鱼的区别吗?

　　曾经有个朋友告诉我，他不爱吃放在冰柜里的肉类。　　

　　第四等，下午的羊肉

　　“这是今早杀的，”卖肉的买买提说。是的，他没有说谎。看来这只羊确实是上午杀的，不过这都快到下午四点了。这么长时间过去，里面的氨基酸都流失了不少，现在放入锅中，与一个小时前放入锅中的羊肉，有着天壤之别。

　　而且，那些看上去最肥的羊颈，最肥的地方，都被聪明的街坊们给切掉了。

　　到了这个时候，你已经分不清这到底是一只14千克的普通绵羊，还是一只18千克的肥羊了。这只羊到底是南山的，或者是河北的?是公的，还是母的?是被去酸性物质杀掉的羊，还是惊恐万分的羊。

　　如今，这是一片肉食，一片可以用来做蔬菜和卤煮的肉食。

　　你知不知道鱼市中的活鱼和死鱼有什么不同?

　　第三等，早上的新鲜育肥羊肉

　　上午十点左右，这家卖牛肉和羊肉的店已经开始营业，店里到处都是挂着一只只全羊，还有一头牛。他看了一眼新买来的羊肉，又匆匆的放进了锅里，看了看时间，还不到两个小时，看来他已经很满足了，氨基酸的消耗并不大。　　

　　你或许不知道，羊在南山草地上悠闲的放牧了一天，然后被赶出了羊圈，喂饲料和药物，每天喂一百顿，被挤得严严实实，不允许有任何的活动，只能让他们长胖，久而久之，一只健壮的南山羊就会长成一只肥美的羊，拿到镇上去卖，绝对是一个不错的价格。

　　但是，这是什么味道?你知不知道肉鸡和土鸡的区别?

　　第二等，在山上放牧的羊

　　五月，我们在江布拉克草地上，找到了一座牧人的蒙古包，让木拉别克老爷带了一头绵羊，那头绵羊，一看就知道是没养好的，这头绵羊走的是黄金道，用的是中药，用的是矿泉水，用的是纯天然的、健康的食物，宰了就下了锅。一小时后，一盘香喷喷的肉菜端到了她的面前。

　　好香啊!但是……

　　但是，你忘了，木拉别克带来了一只十六斤重的羊，因为春羔还在长身体，所以，木拉别克不愿意用春羔。

　　第一等

　　同样是江布拉克，同样是木拉别克的蒙古包，但是现在是六月到七月，二月到三月，春天的羊群都长出来了，牧人也愿意把羊群宰掉。没有用袋子装的草料，没有吃过天山草场上的草料，也没有吃过被浅山熏得有些刺鼻的艾草，羊肉被煮成了一大盆，咕嘟咕嘟的流水，在蒙古包的灯火照耀下，一切都显得那般美妙。　

　　哦，那是7月的天山大草原......

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